日本的禮儀文化

時(shí)間：2022-08-27 15:41:02 禮儀我要投稿

日本餐桌禮儀文化詳解推薦度：
相關(guān)推薦

日本的禮儀文化

　　日本是一個(gè)非常重視社交禮儀的國家。日本擁有它不同于西方社會(huì)和中國的獨(dú)特的“禮儀文化”。小編為您推薦日本的禮儀文化，提供給您參考!

　　日本的禮儀文化一

　　公共禮儀

　　1、日本人遵守交通規(guī)定

　　在日本，寬敞的馬路上沒人闖紅燈，即使是沒有人也不闖紅燈，都是按照交通的規(guī)定停在那里等，尤其是當(dāng)汽車司機(jī)看到馬路上有行人來往時(shí)，會(huì)減慢車速停下來，讓行人先走，我爸爸的一些日本朋友，第一次到常州來做客時(shí)，坐在出租車上都怕得要命不敢睜眼睛。

　　而且日本人喝了酒自覺就都不開車，有一次，外公喝了酒開車，日本人死活都不肯坐上去。

　　并且日本人行車從不超車。

　　有一次，爸爸帶我們?nèi)⒓尤毡痉浅Ｖ卮蟮摹榜R資力”盛會(huì)，那是人山人海，汽車排得一眼望不到底，可是卻沒有一個(gè)人超車，占道。

　　更讓我驚奇的是在日本幾千人的盛會(huì)大家席地而坐，野餐，看演出，看煙花，走的時(shí)候地上居然沒有一張紙，這一點(diǎn)我覺得我們局小的龍娃做得也很好，每次出去旅游，都不留一個(gè)垃圾。

　　2、日本人注重公共場所的文明

　　相對于其他國家的人來說，日本人更注重公共場所的文明。

　　比如說，在日本，坐在列車上即使人再多也不講話，有的看書，有的閉目養(yǎng)神，日本人在公共場合都不大聲講話，用手機(jī)時(shí)也是盡量保持小聲以免影響到周圍的其他人。

　　有一次爸爸帶一個(gè)常州朋友去日本，在列車上說說笑笑，引起了全車人的注意。

　　日本的小偷相對來說比較少，即使你把東西放在自行車?yán)�，自行車放在商店外面，不上鎖也不會(huì)有人來拿，所以爸爸回到常州，我媽媽總要提醒爸爸這里是常州，不是日本，要看好皮夾。

　　3、日本人注重文明就餐

　　國家地域不同、文化風(fēng)俗不同，飲食習(xí)慣自然也存在各種差異。

　　日本傳統(tǒng)的用餐方式是使用一張叫“御膳”的單人小膳桌。

　　這種小膳桌其實(shí)就是一種帶腿的托盤，置放于榻榻米上，用餐人跪坐著用餐。

　　雖然近年來大多都是坐椅據(jù)桌用餐，但日本卻仍然有不少的日式旅館因其方便性，到現(xiàn)在仍然采用這種傳統(tǒng)的小膳桌。

　　此外，日本菜的一個(gè)特點(diǎn)就是所有的菜都可以靠一雙筷子來吃。

　　主人上菜一般考慮客人的飯量，做到恰到好處，而客人將凡是自己夾起來的東西全部吃干凈，對主人來說是一種禮節(jié)。

　　盛湯的碗則一般選擇一只手就能拿的大小，喝湯時(shí)用左手端碗，直接送到嘴邊。

　　吃飯的時(shí)候也一樣，左手端碗，全部吃下，不留顆粒。

　　日本無論是在外面還是在家里吃飯，都不能在桌上隨意吐東西，而都應(yīng)放到專用的碟子或碗里。

　　而絕對不能隨便亂丟，這樣最后收拾也是比較容易的。

　　日本的禮儀文化二

　　日本的用餐禮儀

　　1、用餐前后

　　日本地區(qū)常年經(jīng)受著地震海嘯火山噴發(fā)等自然災(zāi)害的影響，因此對自己還能存活，能有食物可吃都存在著感恩，對生命的感恩，對上天賜于他們食物都存在著感恩。

　　在日本，日本人吃飯的時(shí)候都會(huì)雙手合十并說:我不客氣了，我要開動(dòng)了之類的話。

　　日本人在吃飯前后都要說兩句不同的話，用餐前要說 “Itadkimasu!”，意思是我開動(dòng)了對這頓飯表示感恩;用餐后要說 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是我吃好了，感謝這頓美食。

　　2、用餐期間

　　日本用餐期間還會(huì)有很多講究的，一般日本菜的前菜有五種味道，以喚醒舌頭上的味蕾。

　　日本人的一餐飯包括一碗米飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，如果已有很多飯菜放上餐桌，已令客人很難選手先品嘗哪一道菜色。

　　用餐的正確順序是先喝湯，后吃那道菜也可以，可是不要光吃同一道菜，應(yīng)輪流品嘗每一道菜肴，才是對主人的一種尊重。

　　3、用餐方式

　　日本人的飲食禮儀似乎非常嚴(yán)厲，但日本人卻容許狼吞虎咽式吃法，這種吃飯的方式甚至令其他國家的人感到十分震驚。

　　以吃壽司為例，日本人習(xí)慣直接用手拿著一塊壽司蘸一蘸豉油，然后直接吃下去，他們不會(huì)使用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人會(huì)直接從湯碗里把面吸入口中，而且肯定會(huì)發(fā)出一陣響聲，根據(jù)日本人的用餐習(xí)俗，吃面的時(shí)候發(fā)出聲音是代表面非常好吃也非常美味，這也是對廚師烹飪手法最高超的贊美。

　　4、日本米酒及日本茶

　　在日本，一頓正統(tǒng)的日本料理通常都有日本米酒，日本人喜歡在吃飯時(shí)喝米酒，他們通常會(huì)在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，待客者都會(huì)希望客人可以喝一小口表示禮貌。

　　日本人非常喜歡喝茶，在一頓飯的不同時(shí)間都會(huì)端上來不同種類的茶品。

　　一般情況，飯前會(huì)端上來綠茶，吃飯期間會(huì)端上煎茶，他們對飲食中的茶還是很有講究的。

　　以上這些就是日本人的飲食禮儀，雖然我們吃飯都更注重菜肴的口味及感覺，但是飲食禮儀也是飲食文化中不可或缺的一部分，作為他鄉(xiāng)異客不僅要尊重禮儀文化，同樣在飲食中也要注意他鄉(xiāng)的飲食文化。

　　日本飲食禮儀文化

　　一、用餐方式

　　日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　二、祝酒

　　一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì)在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì)假裝喝一口。

　　三、日本茶

　　日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì)端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會(huì)端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì)端上煎茶。

　　四、餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。

　　有傳統(tǒng)矮桌的餐館。在日本，開始用餐之前會(huì)很虔誠的說我要開始用餐了，在吃完后要說承蒙款待了。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館（如小酒館）里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應(yīng)該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。

　　五、飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習(xí)慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高級(jí)餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳（日本大餐），喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　六、如何吃米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì)同醬油一起食用的。

　　壽司。小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因?yàn)槌艘恍┎恍枰浣婺┦秤玫膲鬯疽酝�，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話常常會(huì)破壞食物的精美外形。另外，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用手或者筷子吃壽司。如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油，例如腌過的。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚片。將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中�？梢栽谏~片上放一些芥末，但不宜太多，因?yàn)檫@會(huì)破壞魚片的原味，還有可能會(huì)冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　大醬湯。端起碗來喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來吃。

　　面條。用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì)被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個(gè)樣子的。喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉面湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　日式咖喱飯（以及米飯和菜混在一起的其他食物）像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會(huì)比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物（例如油炸大蝦、豆腐）用筷子分開食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤子里，根據(jù)您自己的節(jié)奏享用美食。

　　日本女子禮儀

　　1.不可在路上或電車上當(dāng)眾吃食物。

　　2.無論在家里或者公司，喝茶吃點(diǎn)心時(shí)，一定要把點(diǎn)心放到器皿里吃。同樣，給客人端啤酒或其它酒類時(shí)，也一定要放到托盤上再端來。

　　3.喝茶時(shí)一定雙手捧茶杯。

　　4.吃東西時(shí)不可一口全部吞下。

　　5.在人前吃米粉制點(diǎn)心時(shí)，不可發(fā)出聲音。要用手掰下來，一小口一小口地吃。

　　6.吃蘋果或梨子類水果時(shí)，一定要削皮，并把它切成小塊盛到小盤里拿叉子來吃。

　　7.無論自己是主還是客，席上有旁人時(shí)一定要先給旁人斟酒，斟酒時(shí)必須用雙手。

　　8.一個(gè)人不可進(jìn)拉面店或牛肉餐快餐店(如吉野屋)就餐。

　　9.吃定食(蓋澆飯)時(shí)，不可叫大份。

　　10. 不可吃生蒜。

　　11. 在榻榻米上就坐時(shí)，不可像男人一樣盤腿坐，必須正坐(即跪坐)。

　　12. 在椅子上就坐時(shí)，雙腿一定要并攏。

　　13. 在人前不可大聲說話。

　　14. 笑不露齒，一定要笑的話，也要用手擋住嘴。

　　日本基本用餐禮儀

　　1進(jìn)包廂，鞋怎么放?

　　應(yīng)該將鞋頭朝外放。

　　其步驟為∶

　　1人面朝包廂脫下鞋子。

　　2蹲坐在廊間。

　　3用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　2進(jìn)了包廂，座位怎么安排?

　　正式宴會(huì)，晚輩要比長輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠內(nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門的動(dòng)作。如果是私人聚會(huì)，通常會(huì)由該付錢的人坐在離門口近的地方。

　　3坐定后，隨身包包怎么放?

　　4招呼服務(wù)生的方法?

　　5誰來點(diǎn)菜?如何點(diǎn)菜

　　6上酒后該怎么做?

　　7筷子如何擺?

　　8芥末怎么用?

　　9如何吃米飯?如何吃握壽司?吃生魚片的順序?喝大醬湯的方法、面條怎么吃?日式咖喱飯?大塊食物呢?

　　10用餐完畢的禮儀又是如何?

　　日本人還有哪些就餐禮節(jié)?

　　1.招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過滿或帶尖。當(dāng)著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。

　　2. 用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

　　3. 給客人盛飯時(shí)，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。