關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)論文
1引言
目前,我國高等職業(yè)教育發(fā)展速度迅猛,面貌曰新月異,特色益發(fā)鮮明,呈現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力和巨大的競(jìng)爭(zhēng)力。一般說來,高職院校的辦學(xué)理念是以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為目標(biāo),走校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的辦學(xué)道路,以培養(yǎng)具有一定理論知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力,面向基層、面向生產(chǎn)、面向服務(wù)和面向管理第一線職業(yè)崗位的應(yīng)用型、技能型的專門人才為目的。眾所周知,實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中,具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng),實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、獲取知識(shí)和熟悉職業(yè)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式,也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段。如何加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)己成為近年來探討的熱點(diǎn)。
旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性和強(qiáng)烈的技能應(yīng)用性的專業(yè),主要是為旅行社、景點(diǎn)景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位等培養(yǎng)具有熟練的專業(yè)操作技能、高尚的職業(yè)道德觀念、強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、靈活的溝通協(xié)調(diào)能力,良好的從業(yè)創(chuàng)新意識(shí)的技術(shù)性、應(yīng)用型、職業(yè)化的服務(wù)與管理人才。強(qiáng)調(diào)博學(xué)識(shí)、寬視野、遠(yuǎn)見識(shí)、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)發(fā)展的需求與方向,這要求高職院校旅游管理專業(yè)必須十分注重專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié),加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。
2“一個(gè)核心”實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)指向
高職院校旅游管理專業(yè)辦學(xué)應(yīng)該緊緊圍繞“一個(gè)核心”一就業(yè)而展開,堅(jiān)持以為旅游行業(yè)領(lǐng)域提供服務(wù)為宗旨、市場(chǎng)為導(dǎo)向,遵循職業(yè)技術(shù)教育的基本規(guī)律,摒棄以學(xué)科為中心,樹立能力為本的思想,理論夠用為度,強(qiáng)化實(shí)際操作和技能訓(xùn)練,以“圓滿完成學(xué)業(yè),學(xué)成本領(lǐng)就業(yè),抓住機(jī)遇創(chuàng)業(yè)”的“三業(yè)”教育為抓手,在實(shí)踐性教學(xué)方面進(jìn)行大膽的有益的嘗試。一個(gè)就業(yè)率低下的學(xué)校是很難談得上辦學(xué)成功的。而以就業(yè)為導(dǎo)向的目標(biāo)追求的實(shí)踐教學(xué),必須注意以下環(huán)節(jié)。
(1)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。高職院校旅游管理專業(yè)在制訂人才培養(yǎng)方案方面,必須充分考慮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)類型等實(shí)際情況,依據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)確定的不同類型的旅游從業(yè)人員培養(yǎng)模式,以確保所培養(yǎng)出來的人才能夠滿足當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和人才市場(chǎng)的需求。而這離不開實(shí)踐教學(xué)的開展。
(2)以服務(wù)為宗旨。高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該牢固樹立為社會(huì)服務(wù)的宗旨和理念。其培養(yǎng)的人才服務(wù)面向的區(qū)域應(yīng)該立足于為區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)。因此,要通過理論教育和實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)具有相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)的,立足地方、面向省市、主動(dòng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要,服務(wù)生產(chǎn)、管理一線,富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的旅游行業(yè)高級(jí)應(yīng)用型的專業(yè)人才,不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、課程體系、教學(xué)方式和手段,逐步形成具有自身特色符合旅游市場(chǎng)需要的人才培養(yǎng)模式。
(3)以能力為本位。高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向,培養(yǎng)適合社會(huì)需要的專業(yè)人才,就必須把培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)作為辦學(xué)工作的中心。學(xué)生的整體素質(zhì)如果得到提升,就能進(jìn)一步適應(yīng)社會(huì)的需要和市場(chǎng)的需求,在社會(huì)上實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值和生命的意義。這里的素質(zhì)主要包括獨(dú)立處事能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、操作適應(yīng)能力、理論應(yīng)用能力、知識(shí)遷移能力、溝通協(xié)調(diào)能力、技術(shù)創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及終身學(xué)習(xí)能力等。而這些能力,對(duì)于旅游服務(wù)與管理人員來說,要求尤高。
(4)以實(shí)用為原則。高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的加強(qiáng),一切教學(xué)手段、方式和內(nèi)容都得遵循一個(gè)重要原則一實(shí)用。高職院校學(xué)生尤其是?圃谛W(xué)習(xí)時(shí)間非常有限和寶貴,無論在對(duì)其理論教學(xué)或者實(shí)踐教學(xué)時(shí),都必須注意實(shí)用的原則,讓他們學(xué)有所用、學(xué)能立用、學(xué)能好用,這就要求在教學(xué)的內(nèi)容和形式等方面要始終貫徹實(shí)用的原則,讓他們最大限度地學(xué)習(xí)和掌握與其旅游行業(yè)與職業(yè)緊密相關(guān)的各種必不可少的知識(shí)和能力能夠很快適應(yīng)未來就業(yè)需要。
(5)以動(dòng)手為關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)離不開學(xué)生的親身參與和動(dòng)手實(shí)踐,離開學(xué)生親身參與和實(shí)踐操作的教學(xué)無異于紙上談兵,對(duì)于學(xué)生的動(dòng)手能力的培養(yǎng)毫無幫助。高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)該致力于培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力,高年級(jí)的旅游管理學(xué)生可適當(dāng)讓他們參加一些科研工作。旅游專業(yè)教師的某些課題和項(xiàng)目的前期調(diào)查、問卷統(tǒng)計(jì)等工作也可由高年級(jí)的旅游管理專業(yè)學(xué)生來做。這既是對(duì)其原有的理論和實(shí)踐水平的檢測(cè),也有助于増強(qiáng)其觀察能力和邏輯分析能力。
3“兩腿走路”實(shí)踐教學(xué)的明確定位
31專業(yè)理論教育與實(shí)訓(xùn)操作課程齊頭并進(jìn)
高職院校教育應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線,實(shí)踐教學(xué)具有相對(duì)獨(dú)立的教學(xué)體系。但現(xiàn)在許多學(xué)校仍將實(shí)踐教學(xué)看作是理論教學(xué)的輔助手段,采取“先理論,后實(shí)踐”的順序,根據(jù)理論教學(xué)的安排來確定實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)教學(xué)計(jì)劃的制訂和修訂中,要充分體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)有的重要地位,避免出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)完全依附、從屬于理論教學(xué),實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容零散、重復(fù)的現(xiàn)象,努力構(gòu)建相對(duì)完整,與理論教學(xué)聯(lián)系緊密的、科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系,使得專業(yè)理論教育與實(shí)訓(xùn)操作課程相輔相成,構(gòu)筑學(xué)生實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)平臺(tái)。
旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè),其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)充分考慮到其學(xué)科特點(diǎn)和人才培養(yǎng)要求。在不影響正常教學(xué)秩序的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步増加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí),而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際,提高資金和時(shí)間的使用效率。另外,實(shí)踐教學(xué)相對(duì)來講動(dòng)態(tài)性大,涉及到旅游行業(yè)更是如此。因此旅游管理教學(xué)計(jì)劃應(yīng)保持一定程度的彈性,在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容方面要以當(dāng)前和預(yù)測(cè)未來一段時(shí)間社會(huì)和企業(yè)需要為依據(jù),進(jìn)行調(diào)整和完善。
作為旅游專業(yè)的學(xué)生,第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課,如《旅游學(xué)概論》、《旅游地理》、《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)〉)等課程,在此階段,實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí),同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間,除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外,可以在假期安排野外集中實(shí)習(xí)?梢圆扇煞N方式進(jìn)行:一是直接讓學(xué)生參加旅行團(tuán),以一個(gè)游客的身分對(duì)自己所生活的周邊風(fēng)景名勝進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),同時(shí)也觀察旅行團(tuán)中全陪、導(dǎo)游的工作,并進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解將他們領(lǐng)進(jìn)旅游工作的門檻;另一種方式是建立比較穩(wěn)定的旅游服務(wù)專業(yè)實(shí)習(xí)基地,由各專業(yè)課程老師分別下到實(shí)習(xí)地,各自就所講授的內(nèi)容制作出整套的實(shí)習(xí)項(xiàng)目,如旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)、旅游景點(diǎn)模擬規(guī)劃實(shí)習(xí)等,讓學(xué)生纖些項(xiàng)目參與實(shí)習(xí)。
3.2專業(yè)技能提升與綜合素質(zhì)拓展并駕齊驅(qū)
旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級(jí)需要的是具有較強(qiáng)職業(yè)能力的高素質(zhì)人才。高職院校旅游管理專業(yè)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力是指從事現(xiàn)代化旅游行業(yè)的能力,是心理、知識(shí)、素質(zhì)、技能等在職業(yè)活動(dòng)中的外在綜合表現(xiàn)。在經(jīng)濟(jì)時(shí)代,培養(yǎng)和發(fā)展能力比獲得知識(shí)更重要。從事旅游行業(yè)的服務(wù)與管理工作,由于行業(yè)特點(diǎn),既要求從業(yè)人員是個(gè)知識(shí)淵博的“雜家”,又要求具備較強(qiáng)的獨(dú)立分析與解決問題、溝通與協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)組織與協(xié)作能力、語言表達(dá)能力等等各方面能力,達(dá)到優(yōu)秀人員的條件要求非常之高。因此,為了培養(yǎng)深受社會(huì)青睞的從業(yè)人員,要求我們?cè)诼糜螌?shí)踐教學(xué)中既要注重專業(yè)技能、崗位技能的培養(yǎng),又注重知識(shí)面的拓寬,同時(shí)加強(qiáng)思想素質(zhì),心理素質(zhì),交往能力,合作能力的培養(yǎng),在各種綜合知識(shí)技能的基礎(chǔ)上,使學(xué)生形成較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力。實(shí)踐教學(xué)不僅要使學(xué)生増強(qiáng)感性認(rèn)識(shí),幫助其接受、理解和應(yīng)用所學(xué)的知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決實(shí)際問題的能力,同時(shí)也要注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和綜合能力。因此,通過實(shí)踐教學(xué),不僅提升了學(xué)生的專業(yè)技能,也拓展了學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)生的整體素質(zhì)如果得到提升,就能進(jìn)一步適應(yīng)社會(huì)的需要和市場(chǎng)的需求,在社會(huì)上實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值和生命的意義。這里的素質(zhì)主要包括獨(dú)立處事能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、操作適應(yīng)能力、理論應(yīng)用能力、知識(shí)遷移能力、溝通協(xié)調(diào)能力、技術(shù)創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及終身學(xué)習(xí)能力等。
3.3職業(yè)通識(shí)教育與職業(yè)專業(yè)教育統(tǒng)籌兼顧
當(dāng)前高職院校旅游實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)過程中相當(dāng)普遍存在著注重技能“專才”化的現(xiàn)象。當(dāng)今社會(huì)及旅游行業(yè)需要實(shí)踐能力強(qiáng)且職業(yè)素質(zhì)好的復(fù)合型、實(shí)用型人才。而高職旅游實(shí)踐教學(xué)的考核往往以行業(yè)技能等級(jí)證為標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致在教學(xué)過程中注重技能“專才”化,忽視職業(yè)整體素質(zhì)的培養(yǎng)。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)操作技能和業(yè)務(wù)施行能力的培養(yǎng),更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作,同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。旅游管理專業(yè)實(shí)踐的具體目的既包括旅游行業(yè)最基層服務(wù)技能的掌握,更包括職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng),旅游行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉,對(duì)旅游業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中人際關(guān)系的認(rèn)識(shí)和對(duì)旅游行業(yè)實(shí)際管理活動(dòng)的考察和見習(xí)。因此,在課程設(shè)置上,職業(yè)通識(shí)教育與職業(yè)專業(yè)教育應(yīng)該相互結(jié)合?梢园础巴ㄗR(shí)課程”和“學(xué)科基礎(chǔ)課程”兩類課程平臺(tái)對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)教育、基本技能訓(xùn)練和基本素質(zhì)養(yǎng)成的培養(yǎng)。學(xué)科基礎(chǔ)課模塊是按學(xué)科類群設(shè)置的課程平臺(tái),包括自然科學(xué)基礎(chǔ)和相同學(xué)科類群專業(yè)必須掌握的基本理論、基本技能方面的課程,原則上相近專業(yè)盡可能橫向打通。學(xué)科基礎(chǔ)課平臺(tái)內(nèi)課程采用統(tǒng)一大綱、學(xué)分、學(xué)時(shí)、教材,為今后打通專業(yè)基礎(chǔ)課,按大類招生培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。課程體系的改革主要在于學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)課程的融合和優(yōu)化通識(shí)課程平臺(tái)按一級(jí)學(xué)科,學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái)按二級(jí)學(xué)科由學(xué)校統(tǒng)一搭建,相對(duì)穩(wěn)定,體現(xiàn)“理論基礎(chǔ)較扎實(shí),專業(yè)知識(shí)面較寬”的要求,為后期專業(yè)教育奠定厚實(shí)基礎(chǔ)。
3.4專業(yè)實(shí)踐理論與企業(yè)案例分析攜手同行
高職院校旅游管理實(shí)踐教學(xué)的改革另一個(gè)重要領(lǐng)域就是實(shí)踐指導(dǎo)教材。旅游院校應(yīng)該在考慮多方實(shí)際的基礎(chǔ)上,選用和編寫具有較高的系統(tǒng)性、針對(duì)性和操作性的教材。另外,還要廣泛調(diào)查和時(shí)刻關(guān)注旅游行業(yè)人才需要的特點(diǎn)和變化,以適宜地調(diào)整實(shí)踐教學(xué)相關(guān)內(nèi)容,做到專業(yè)實(shí)踐理論與企業(yè)案例分析統(tǒng)籌兼顧。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的更新,一方面要追蹤課程內(nèi)容的更新;另一方面要注重加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維和綜合能力的培養(yǎng),要?jiǎng)?chuàng)造條件使學(xué)生較早地參加科研或創(chuàng)新活動(dòng)。要對(duì)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行篩選、整合,進(jìn)一步減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),増加綜合性、設(shè)計(jì)性、研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)。建設(shè)和引進(jìn)高水平、多樣性、立體化實(shí)踐教材,既體現(xiàn)基礎(chǔ)性又體現(xiàn)先進(jìn)性,既體現(xiàn)學(xué)科的內(nèi)涵、內(nèi)容的更新,又反映新技術(shù)、新方法的采用。要充分利用網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化技術(shù)及先進(jìn)的教學(xué)手段,積極使用計(jì)算機(jī)教學(xué)軟件和多媒體教學(xué)課件,推廣運(yùn)用虛擬、仿真等技術(shù)手段,促進(jìn)虛擬、仿真與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合,提高實(shí)踐教學(xué)效果。對(duì)輔助教材一習(xí)題、案例和實(shí)訓(xùn),應(yīng)緊密結(jié)合實(shí)際,體現(xiàn)實(shí)際操作方法,選用有代表性、時(shí)代性的典型案例,根據(jù)實(shí)際情況可每年更新教材內(nèi)容。
3.5教師“走出去”與“引進(jìn)來”比翼雙飛
高職院校旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支較高水平、相對(duì)穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo),實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。在這方面,可以通過實(shí)施“走出去”與“引進(jìn)來”措施來加以解決!白叱鋈ァ笔侵溉狈(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)經(jīng)歷的專業(yè)教師可以利用假期或閑暇時(shí)間走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)積累和實(shí)踐鍛煉,保證實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新,適應(yīng)了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。“引進(jìn)來”是指可以聘用具有豐富經(jīng)驗(yàn)的相關(guān)企業(yè)服務(wù)或管理人員來校兼課。比如主講模擬導(dǎo)游課程的教師要么是曾經(jīng)在導(dǎo)游崗位上工作過的現(xiàn)任教師或者正在從事導(dǎo)游工作的職業(yè)導(dǎo)游。這樣,通過“走出去”與“引進(jìn)來”的師資策略既精簡(jiǎn)了機(jī)構(gòu),又提高了效率,符合高職高專的實(shí)際需求和理論與實(shí)踐相結(jié)合的辦學(xué)原則。
另外,學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新,同時(shí)把其作為業(yè)績(jī)考核的指標(biāo),與獎(jiǎng)繼韓國的應(yīng)用型大學(xué)在聘請(qǐng)教師時(shí),常常把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看作一項(xiàng)重要的條件。德國頒布的《實(shí)訓(xùn)教師資格條例》詳細(xì)規(guī)定了師資的教育資格、知識(shí)證明和職業(yè)證書方面的要求。德國柏林科技大學(xué)的所有教授都來自工業(yè)企業(yè),都具有工程資格。許多國家的應(yīng)用型大學(xué)都在加大兼職教師的比例,他們從企事業(yè)單位招聘既有專業(yè)技術(shù)特長(zhǎng)、又有余力的工程技術(shù)人員或是高級(jí)主管來校擔(dān)任專業(yè)課程的教學(xué)工作。
學(xué)校不僅要充分利用校內(nèi)師資資源,也要從社會(huì)上選聘專家、工程技術(shù)人才充實(shí)師資力量。在學(xué)院內(nèi)部,鼓勵(lì)、支持青年教師攻讀碩士學(xué)位研究生和專業(yè)學(xué)位研究生,還應(yīng)該創(chuàng)造條件選派教師到各大單位進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)修和鍛煉。要基本形成學(xué)科結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu),技術(shù)職稱結(jié)構(gòu)、雙師型結(jié)構(gòu)較為合理的學(xué)院、學(xué)校、社會(huì)三位一體的師資隊(duì)伍;形成一支以學(xué)科帶頭人為龍頭,以學(xué)術(shù)帶頭人為主體以中青年學(xué)術(shù)骨干為支撐,具有穩(wěn)定的研究方向和可持續(xù)發(fā)展能力的學(xué)術(shù)梯隊(duì)。
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