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芻議高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的評價(jià)體系論文
實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制對職業(yè)教育具有很大的推動作用。高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制評價(jià)體系要把握招生、人才培養(yǎng)方案制定、師資建設(shè)、課程設(shè)置、就業(yè)去向等關(guān)鍵點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)地針對性。
現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生，教師與師傅聯(lián)合傳授知識技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應(yīng)用技術(shù)型人才的一種職業(yè)教育制度。[1]為了推動現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展，國家加強(qiáng)了推進(jìn)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的力度，加大了試點(diǎn)工作。可見，現(xiàn)代學(xué)徒制對職業(yè)教育具有很大的推動作用，而高職旅游管理專業(yè)作為實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，積極的推動現(xiàn)代學(xué)徒制改革。
一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)容
現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)的主要內(nèi)容有六個(gè)方面：
(1)校企聯(lián)合招生。職業(yè)院校根據(jù)合作企業(yè)需求，與合作企業(yè)共同研制招生與招工方案，學(xué)校招生即是企業(yè)招工，學(xué)生入校即是進(jìn)入企業(yè)工作;
(2)人才培養(yǎng)方案是校企聯(lián)合制定�，F(xiàn)代學(xué)徒制是企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程，專業(yè)人才的培養(yǎng)要與產(chǎn)業(yè)需求對接，但是學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)是全面發(fā)展的，不只是一個(gè)學(xué)徒工，所以，專業(yè)的人才培養(yǎng)方案應(yīng)該是校企聯(lián)合制定，既要體現(xiàn)人的全面發(fā)展又要體現(xiàn)職業(yè)技能;
(3)采取工學(xué)交替、實(shí)崗育人。工學(xué)交替、實(shí)崗育人就是學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作交替進(jìn)行，在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，在企業(yè)實(shí)際崗位上進(jìn)行實(shí)踐，爭取在畢業(yè)時(shí)成為一個(gè)職業(yè)人。具體的工學(xué)交替時(shí)間應(yīng)該是合作企業(yè)與學(xué)校共同協(xié)商，不能影響學(xué)生的正常理論知識學(xué)習(xí)，且不能減少崗位實(shí)踐時(shí)間;
(4)教師和師傅聯(lián)合傳授知識技能。教師在學(xué)校教授學(xué)生基本的理論知識、基本操作技能、職業(yè)道德等，企業(yè)要指派專業(yè)師傅對學(xué)生進(jìn)行崗位指導(dǎo)。教師的工作量、企業(yè)師傅的薪酬等問題也需要企業(yè)和學(xué)校做出政策調(diào)整;
(5)課程的設(shè)置既要滿足行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需要，也要符合國家培養(yǎng)社會主義接班人的需要。既要讓學(xué)生掌握企業(yè)需要的實(shí)踐知識，又要掌握基礎(chǔ)理論知識和原理。所以在課程設(shè)置時(shí)，學(xué)校和企業(yè)要聯(lián)合設(shè)計(jì);
(6)就業(yè)去向�，F(xiàn)代學(xué)徒制是校方與企業(yè)共同招生學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠，既做學(xué)生又做學(xué)徒，企業(yè)為培養(yǎng)學(xué)生付出了一定的成本，企業(yè)希望從中得到需要的員工，因此，學(xué)生畢業(yè)后到這些企業(yè)工作，是企業(yè)和學(xué)校所希望的。
二、實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的意義
《教育部關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》提出了實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的意義：(1)現(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對性。建立現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育主動服務(wù)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展要求，推動職業(yè)教育體系和勞動就業(yè)體系互動發(fā)展，打通和拓寬技術(shù)技能人才培養(yǎng)和成長通道，推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的戰(zhàn)略選擇;(2)深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的有效途徑;(3)全面實(shí)施素質(zhì)教育，把提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力的重要舉措。[2]
三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制評價(jià)體系的具體內(nèi)容
(一)基礎(chǔ)模塊
1.招生�，F(xiàn)代學(xué)徒制與訂單式培養(yǎng)等中國傳統(tǒng)的校企合作模式的最大區(qū)別在于是否聯(lián)合招生。旅游企業(yè)根據(jù)自身的需求，聯(lián)合學(xué)校共同招收學(xué)生，學(xué)生的身份既是學(xué)徒，又是學(xué)生。學(xué)徒的合法身份為企業(yè)的(準(zhǔn))員工，享受與企業(yè)員工相同的勞動保護(hù)，福利保險(xiǎn)等以及相比較少的工資待遇。[3]因而，企業(yè)是招生的主體。由于旅游企業(yè)需求的員工數(shù)量相對較小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企業(yè)職教集團(tuán)或者聯(lián)盟，共同招生。
2.人才培養(yǎng)計(jì)劃�，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的人才是企業(yè)需要的人才，也是最貼近企業(yè)實(shí)際的人才，學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該由企業(yè)和學(xué)校共同制定。制定出來的人才培養(yǎng)計(jì)劃，應(yīng)該既反映我國社會主義建設(shè)的要求，又要反映企業(yè)的需求特點(diǎn)。旅游企業(yè)需要的是多能、心理素質(zhì)強(qiáng)、懂管理的人才，高職旅游管理專業(yè)制定的人才培養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該體現(xiàn)這些特點(diǎn)。
3.課程設(shè)置�，F(xiàn)代學(xué)徒制下旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置時(shí)，要與合作企業(yè)共同協(xié)商、制定課程，共同開發(fā)符合企業(yè)需求、聯(lián)系實(shí)際的教材。內(nèi)容主要包括職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成模塊、專業(yè)技術(shù)技能基礎(chǔ)模塊、崗位(群)技術(shù)技能模塊、學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊。[4]
(1)職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成模塊主要包括兩課、英語、應(yīng)用文寫作、計(jì)算機(jī);
(2)專業(yè)技術(shù)技能基礎(chǔ)模塊是使學(xué)徒掌握同一行業(yè)的基礎(chǔ)專業(yè)技術(shù)技能，如旅游學(xué)概論、飯店管理、旅行社管理、管理學(xué)、商務(wù)禮儀等課程;
(3)崗位(群)技術(shù)技能模塊，也就是合作旅游企業(yè)所需要的技術(shù)技能，如客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、前廳服務(wù)等;
(4)學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊，就是滿足學(xué)生個(gè)人發(fā)展的課程，這些課程是旅游企業(yè)自主開發(fā)課程，如“酒店突發(fā)事件處理技巧和方法”。
4.人才培養(yǎng)形式。旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制，可以采用“工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)”的人才培養(yǎng)形式，時(shí)間安排為“1.5+0.5+0.5+0.5”，即1.5學(xué)期的理論學(xué)習(xí);0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習(xí);0.5學(xué)期的學(xué)校技能理論提升;0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習(xí)。
5.師資隊(duì)伍。現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)任務(wù)必須由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)，形成“雙導(dǎo)師”制。[5]也就是學(xué)校專業(yè)教師和旅游企業(yè)的師傅共同擔(dān)任學(xué)生的導(dǎo)師。教師和企業(yè)師傅要分工明確，學(xué)校教師負(fù)責(zé)學(xué)生的思想教育、基礎(chǔ)知識、基本技能;旅游企業(yè)師傅負(fù)責(zé)傳授學(xué)生企業(yè)文化、操作技巧、對客服務(wù)技巧及突發(fā)事件處理以及如何成為一個(gè)職業(yè)人。
6.就業(yè)去向。上述中提到現(xiàn)代學(xué)徒制是企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠，學(xué)生的就業(yè)去向應(yīng)該主要是學(xué)校的合作企業(yè)。
(二)延伸模塊
延伸模塊是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)行的加分項(xiàng)，它們也決定著現(xiàn)代學(xué)徒制朝著高層次、長期的發(fā)展。
(1)職業(yè)證書。旅游管理專業(yè)在校期間可以考取的專業(yè)證書有導(dǎo)游證、餐廳服務(wù)員證、客房服務(wù)員。學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)師傅對其進(jìn)行各方面的指導(dǎo)，他們的操作技能、對客服務(wù)水平、心理素質(zhì)都會有很大的提高，對于學(xué)生考取證書都有很大的幫助;
(2)教師課題研究及專業(yè)技能的提升。通過現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，教師深入旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的特點(diǎn)及問題，可以將這些問題通過課題進(jìn)行研究。另外，教師通過與企業(yè)師傅的交流與實(shí)踐，可以提高教師的專業(yè)技能。
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