旅游管理專業(yè)高職�？普n程體系改革與探索論文

　　為適應我國旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，全國大多數(shù)高校都開設了旅游管理（高職�？疲�專業(yè)。部分院校在探索旅游管理專業(yè)高等職業(yè)教育方面已取得了較大的成效，但所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會人才需求尚有較大差距，不能適應旅游產(chǎn)業(yè)從服務性、勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)和知識密集型產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，不能滿足旅游人才市場對旅游專門人才應具備的職業(yè)素質(zhì)需求。大多數(shù)高校開辦的旅游管理（高職�？疲�專業(yè)基本沿襲了普通本�？频霓k學模式，沒有考慮到課程教學內(nèi)容與職業(yè)崗位的聯(lián)系，沒有深刻理解課程體系孕育的社會需求、職業(yè)素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展能力。

　　一、構(gòu)建旅游管理（高職�？疲�專業(yè)課程體系的基本思路

　�。ㄒ唬┮耘囵B(yǎng)學生職業(yè)能力為出發(fā)點和歸結(jié)點，構(gòu)建專業(yè)人才的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)

　　高校教育應以培養(yǎng)學生適應社會市場需求的職業(yè)能力為目的。職業(yè)能力不是單純的動手能力，而是指從事職業(yè)崗位的綜合能力，包括知識、技能、經(jīng)驗、職業(yè)道德等方面。為此，在課程設置中應培養(yǎng)學生良好的素養(yǎng)、富有創(chuàng)新精神，通曉酒店服務、酒店經(jīng)營與管理方面的基本理論、基本知識和基本技能，較熟練掌握旅游服務和管理的基本技能，使學生具備較強的專業(yè)技術(shù)能力、團隊協(xié)作能力、解決矛盾的能力、心理承受能力、創(chuàng)新能力。

　�。ǘ�）培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展

　　課程設置必須全面貫徹國家的教育方針，正確處理好德育與智育、理論與實踐的關(guān)系，正確處理好傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)三者之間的關(guān)系。要注重全面提高學生的綜合素質(zhì)，實現(xiàn)教學工作的整體優(yōu)化，確保培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

　�。ㄈ�）堅持“必需、夠用”理論課程教學原則

　　旅游管理高等職業(yè)教育仍然要遵循人才培養(yǎng)的規(guī)律，應重視政治理論課、人文學科、信息學科等基礎(chǔ)課程教學，以及管理學、市場營銷學等方面的專業(yè)基礎(chǔ)課程�；�礎(chǔ)理論教學以應用為目的，以“必需、夠用”為尺度，以講清概念、強化應用為教學重點。在選擇教學內(nèi)容時，要擺脫原來課程設置的束縛，打破原有的學科體系，從培養(yǎng)目標的職業(yè)能力要求出發(fā)，有針對性地將有關(guān)課程內(nèi)容有機地綜合起來，組成課程模塊。確保學生的適應性和競爭力，使學生具備可持續(xù)發(fā)展能力及對職業(yè)崗位變動的適應能力。

　�。ㄋ模┩怀稣n程實踐教學，構(gòu)建高度完善的課程實踐教學體系

　　形成完善的課程實踐教學體系是旅游管理專業(yè)高職教學成敗的關(guān)鍵，對學生專業(yè)技能綜合能力的形成舉足輕重，包括課程教學實訓、課程觀摩、課程專業(yè)技能實訓、畢業(yè)實習等必備教學環(huán)節(jié)，實踐教學學時比例不得低于總學時的40%，使學生掌握從事專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。

　　（五）課程體系應避免出現(xiàn)“大而全、小而全”的現(xiàn)象，實現(xiàn)課程的整體性、連貫性

　　“大而全”現(xiàn)象是旅游學跨學科的必經(jīng)之路。如旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)主干課程旅游經(jīng)濟學、旅游地理、旅游法規(guī)等課程涉及到經(jīng)濟學、心理學、法學等若干一級學科的基本理論知識，呈現(xiàn)出“大而全”的特點。

　　“小而全”是專業(yè)發(fā)展必然結(jié)果，如旅游類專業(yè)課一般包括飯店管理、旅行社管理與旅游景點管理等三個方向，飯店類課程涉及到飯店管理概論、飯店營銷學等，旅行社管理方向同樣出現(xiàn)旅行社經(jīng)營管理、旅游營銷學等課程。景區(qū)管理方面的課程設置也如此。

　　“大而全、小而全”的特點，必然導致大量課程內(nèi)容的重復。因此，高職旅游管理專業(yè)的課程設置要將飯店管理類課程、旅行社管理類課程、旅游景區(qū)管理類課程進行充分的整合，以目標技能的實現(xiàn)為標準、核心，形成一個完善的課程結(jié)構(gòu)體系。

　　（六）堅持“三個不斷線”的課程設計思路

　　旅游管理的高等職業(yè)教育一定要遵循以培養(yǎng)學生必備的基本專業(yè)技能為著眼點，因此，在課程體系的設置要堅持堅持“三個不斷線”的課程設計思路，即“實踐教學不斷線”、“專業(yè)課程不斷線”、“英語教學不斷線”。

　　（七）結(jié)合課程設置，積極推行“雙證制”

　　為了培養(yǎng)學生各種實踐技能，有利于畢業(yè)生持多證走向工作崗位，提高就業(yè)競爭能力，該專業(yè)應將專業(yè)職業(yè)技能要求融入課程體系中，實行專業(yè)技能要求與課程設置的結(jié)合，推行學歷證書和職業(yè)技能證書相結(jié)合的“雙證制”。即，要求學生在獲取畢業(yè)證書的同時，也應取得國家旅游局或旅游行業(yè)認證的專業(yè)職業(yè)資格證書，如酒店上崗證、導游證、調(diào)酒師、規(guī)劃師等。

　　二、專業(yè)課程體系的設置

　　在課程理論體系的設計中，一定要把握以上基本思路，以構(gòu)建能力本位型的課程實踐教學體系為中心，以培養(yǎng)專業(yè)職業(yè)能力為主線設計學生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

　�。ㄒ唬┱n程結(jié)構(gòu)體系的構(gòu)建

　　設計五大課程模塊：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)技能基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能必修課、專業(yè)技能選修課、素質(zhì)拓展課，使學生具備以下方面的能力。

　　1、職業(yè)道德素質(zhì)

　　通過學習政治理論課、思想品德修養(yǎng)、就業(yè)指導、形勢政策、法律基礎(chǔ)等課程，使學生具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。

　　2、職業(yè)基本技能

　　通過公共基礎(chǔ)課的學習，學生應具備計算機應用能力、電子商務與網(wǎng)絡營銷技能、財務報表分析能力、社會實踐能力、應用文寫作能力、英語聽說能力、公關(guān)能力、營銷能力、商務策劃能力、基層管理能力。

　　3、職業(yè)專業(yè)技能

　　通過專業(yè)課程的學習，學生應具備經(jīng)濟活動分析能力、飯店經(jīng)營管理能力、旅游產(chǎn)品營銷能力、旅行社經(jīng)營管理能力、前廳與客房服務及管理能力、餐飲服務及管理能力、旅游英語聽說能力、導游服務能力、區(qū)域旅游規(guī)劃能力、風景區(qū)經(jīng)營管理能力。

　　4、職業(yè)拓展能力

　　通過校（院）級任選選課及參加營銷師等職業(yè)技能培訓及鑒定，使學生具備一定的素質(zhì)拓展能力。

　　（二）建立以理論教學體系和實踐教學體系為主線的課程教學體系

　　1、理論教學體系

　　（1）基礎(chǔ)模塊：統(tǒng)計原理與實務、會計原理與實務、管理學原理與實務、市場營銷學、市場調(diào)查與預測、商務策劃原理等課程；

　�。�2）專業(yè)模塊：旅游學概論、飯店管理概論、旅游營銷實務、前廳與客房管理、餐飲管理與酒品飲料、飯店服務質(zhì)量與控制、旅游英語、旅行社經(jīng)營管理、旅游資源規(guī)劃開發(fā)、旅游服務禮儀、旅游會計等課程；

　　（3）素質(zhì)模塊：政治理論課、財經(jīng)應用文寫作、形勢與政策、體育、計算機應用基礎(chǔ)、思想品德、職業(yè)道德、法律基礎(chǔ)、課外閱讀、素質(zhì)拓展課、入學教育、畢業(yè)教育、第二課堂等。

　　2、三個層次的實踐教學體系

　�。�1）基本能力及技能：圍繞基礎(chǔ)性課堂教學開展計算機基礎(chǔ)實訓、電子商務與網(wǎng)絡實訓、酒店會計實訓、社會調(diào)研、崗位認識見習；

　　（2）專業(yè)能力及技能：圍繞專業(yè)性課堂教學實訓開展旅游營銷實訓、酒店企業(yè)會計實訓、旅行社經(jīng)管實訓、前廳與客房管理實訓、餐飲管理實訓等課程實訓；

　�。�3）綜合能力及技能：圍繞畢業(yè)實習開展酒店服務與管理綜合實踐能力及技能實訓。

　　三、實施旅游管理（高職�？疲�專業(yè)課程教學的保障措施

　　高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)課程設置改革的成功與否，不僅僅是課程設置本身是否科學合理的問題。還應充分考慮實施課程體系教學所具備的硬件和軟件方面的建設，作為旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)教育，在學生實訓基地及“雙師型”教師方面的建設尤為重要。

　　（一）“雙師型”師資隊伍建設是課程教學順利實施的基本前提

　　所謂“雙師型”教師主要指既具有較深的專業(yè)理論知識，具備豐富的實踐教學經(jīng)驗或從業(yè)職業(yè)能力的教師。形成一支人員精干、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的師資隊伍，是高職旅游管理專業(yè)實施課程教學改革的關(guān)鍵所在。師資隊伍建設，不能單純依賴于人才的引進，更要通過進修、培訓等方式提高現(xiàn)有教師的學歷層次和知識結(jié)構(gòu)，或者從旅游企業(yè)聘請具有豐富實踐經(jīng)驗的管理人員作為兼職教師。

　�。ǘ�）校內(nèi)外實訓基地是確保課程實訓環(huán)節(jié)高質(zhì)量完成的根本保障

　　旅游管理（高職�？疲�專業(yè)的課程教學必須通過大量校內(nèi)訓練和校外見習、實訓、實習來培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。因此，各辦學單位既要在校內(nèi)建設必要的實驗訓練基地，比如前廳、客房、餐飲、酒吧、旅游管理信息系統(tǒng)、導游模擬實驗室；更要通過校企合作的方式，選擇足夠的、具有一定規(guī)模和較高水平的旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點作為學生校外見習和實習的基地，保證大量實踐技能性課程的教學需要。

　�。ㄈ�）出臺激勵措施，加強教學改革

　　1、鼓勵教師自編旅游管理（高職�？疲�專業(yè)的教材，特別是實訓技能教材。

　　2、科研創(chuàng)新，鼓勵教師從事教研和科研活動，提高科研水平，特別是鼓勵教師走向社會實踐教學，與旅游企業(yè)合作，從事區(qū)域旅游規(guī)劃和旅游企業(yè)的經(jīng)營管理等方面的工作。

　　3、教學激勵政策。為進一步強化教學質(zhì)量，提高教學效果，加強教學方法與教學手段的改革力度，應制定相應的激勵政策。

　�。ㄋ模┓e極推行“雙合格”考試制度，將課程理論教學和實踐教學充分結(jié)合

　　在設置的課程中，對有實訓要求的專業(yè)主干課程，將實行理論知識和技能知識單獨考核，課程學分的獲取采用理論知識考核和技能考核“雙合格制”，記分方式為“總成績（100%）=理論知識考核成績（40%）+專業(yè)技能考核成績（40%）+平時成績（20%）”。

　　（五）完善和健全旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量保證與監(jiān)控體系

　　建立教學檢查與報告制度、教學質(zhì)量督導制度、學生教學信息員制度、學生評教制度、教師評學制度、聽課制度、畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查制度、課堂教學評估制度等質(zhì)量監(jiān)控體系，及時調(diào)整課程體系中不合理的環(huán)節(jié)，反饋教學信息，整合、優(yōu)化課程教學計劃。健全教學督導機構(gòu)、教學基礎(chǔ)設施（設備）保障機構(gòu)、教學運行機構(gòu)等構(gòu)成的教學質(zhì)量保障監(jiān)控體系，規(guī)范教學管理。

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