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旅游管理專業(yè)雙語教學的實踐與思考
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旅游管理專業(yè)雙語教學的實踐與思考【1】
摘 要：雙語教學是時代的需要，也是教育改革和發(fā)展的需要。
本文通過高校學生調研，通過數據分析了目前高校旅游管理專業(yè)的雙語教學現狀，并針對其中的問題進行了思考和建議。
關鍵詞：旅游管理;雙語教學;問卷調查
1 雙語教學的概念及發(fā)展背景
1.1 概念內涵
雙語教學，顧名思義，就是在教學過程中使用兩種語言進行知識的講解。
其實際內涵因國家、地區(qū)不同而存在差異。
在我國，由于人口眾多，各地情形復雜，因此雙語教學也表現出各類不同的情況。
按照“雙語”的不同情形，一般我們所了解到的雙語教學多為漢語和英語，這是目前高校所提倡的，也是我們研究的重點。
但我國少數民族眾多，還有一類雙語教學是針對少數民族學生的，其雙語的概念為漢語及其民族語言，像朝鮮族、蒙古族等，學生從小學開始就接受雙語教學，在其高考及各類期中期末考試中也有專門的雙語試卷。
1.2 雙語教學的必要性
雙語教學是時代的需求，也是學校特色教育的體現。
以旅游管理專業(yè)為例，在我國該學科教育興起于80年代，發(fā)展時間較為短暫，尚需大量借鑒國外理論知識和實踐經驗。
而且旅游是綜合性和實踐性較強的學科，涉及到管理學、心理學、經濟學以及景觀學等眾多專業(yè)學科體系，而這些理論體系大多來自歐美發(fā)達國家，國內學者的學術知識也是來自國外，或是留學或是翻譯英文文獻。
由于各地語言習慣和各人理解能力的差異，學者們在翻譯和講授國外理論時難免與原著有所出入，因此雙語教學可以為學生提供接受國外原著和一手學習資料的機會，培養(yǎng)其外文閱讀能力，使其能夠更準確的理解專業(yè)定義和理論內涵。
另一方面，雙語教學也能為學生將來從業(yè)上崗打好基礎，旅游專業(yè)學生的就業(yè)面較為廣泛，許多學生畢業(yè)后開始從事管理、經貿類職業(yè)，在校期間通過雙語教學的培訓，使得旅游專業(yè)的學生可以得心應手的進行各類專業(yè)的深造學習，并與各方面人才進行專業(yè)交流。
2 旅游管理專業(yè)雙語教學現狀
為深入了解高校旅游管理專業(yè)雙語教學的發(fā)展現狀，隨機選取某高校旅游專業(yè)研究生進行問卷調查和訪談。
被調查學生來自全國不同的本科院校，因此普遍代表意義。
問卷調查共發(fā)放問卷100份，實際回收98份，回收率達98%，其中有效率為100%。
結合問卷調查對高校雙語教學相關問題進行了深度訪談。
調查結果如下。
2.1 雙語教學普及，課程比例較低
調查中，被訪學生全部上過雙語教學課程，這說明雙語教學在我國高校已經相當普遍，普及率很高，高校領導已經認識到雙語教學的意義和重要性。
但是，雙語課程比例的調查結果表明，高校雙語教學還未達到預期標準，課程比例普遍較低。
高校旅游專業(yè)在整個學業(yè)階段一般都有二十門專業(yè)課程左右，除大學英語、英語口語之外，僅有一門或兩門課程采用雙語教學，而且選擇雙語的課程多為管理信息系統(tǒng)、市場營銷以及西方經濟學等，很多都是由管理學院老師授課，而旅游學院專業(yè)的雙語授課老師數量微乎其微。
2.2 雙語教學流于形式，內容空泛
由表1和表2可知，高校旅游專業(yè)在雙語授課中較少采用英文，有的所謂的雙語教學只是教師在授課過程中偶爾使用幾個英文單詞，其他時候則與中文講課無異，考試方面更是與普通課程雷同，大多采用全中文試卷，或是添加少量名詞翻譯，并沒有與雙語教學相對應的考試方式。
2.3 授課方式單一，缺少師生互動
調查中了解到，旅游雙語課程一般采用多媒體教學方式，說明學校愿意為雙語教學提供一定便利。
但是由于教學老師較少，備課成本較高，雙語課程都采用大班上課，多為一個級部同堂聽課，還有兩個學院合堂上課的情況，由此造成學生到課率低，教師上課速度減慢等問題，影響教學效果。
同時，只有9%的學生感受過雙語教學過程中的師生互動，更少的學生體驗過課堂之外的互動交流，其余大部分都選擇了沒有任何交流互動，這也說明目前的雙語教學并未形成特色，而是與一般課程的教學方法一樣。
在課本教材和參考資料方面，英文原著以及原著譯本教材尚未得到普及(見表3)，50%以上的雙語課程仍使用中國學者自編教材，還有一個較為特殊的現象是，將近20%的雙語課程所使用的參考資料是由教師搜集整理的，資料來源于網絡、原著書籍以及教師的經驗積累，以課件的形式給學生集體復印。
可見教材和參考資料的匱乏是制約雙語教學的效率和效果的瓶頸之一。
2.4 學生態(tài)度良好，但滿意度不高
調查結果表明，73%的學生對雙語課程非常期待，希望學校能夠提供更多的機會，8%的學生選擇了不喜歡，19%認為無所謂，隨便學校怎么安排。
滿意度的調查方面，基本呈現正態(tài)分布，整體滿意度不高(見表4)。
究其原因，按照重要程度排序如下，沒有參考資料、課程內容太多、教師口語水平有限、內容過于簡單、授課環(huán)境雜亂等，如表5所示。
其中，課程內容太多和內容過于簡單的選擇率持平，說明學生理解水平和語言水平上存在較大差異，這也為教師授課增加了難度。
3 問題及思考
3.1 教師的角度
3.1.1雙語教學的目標分歧
雙語教學的目標有兩點，一是學科專業(yè)內容的學習，二是英語語言水平的提高，這是得到公認的，但是對于這兩點的主次順序尚存在較大分歧，這也影響到教學方式和教學內容的差異化。
部分教師認為，雙語教學的最終目標是更好的為學生營造語言氛圍，方便其提高英語交流水平，因此授課過程中會更加注重英語的表達和聽力理解，而學科內容只是英語學習的載體。
另外一部分教師則認為雙語教學的主要目標是專業(yè)課的學習，英語只是一種語言途徑，是為學生更準確的理解專業(yè)只是服務的，因此授課過程中英語的使用比例較低。
筆者認為，雙語教學兩大目標的主次之分應根據課程內容與學生水平具體而定，教師更多的應該注重培養(yǎng)學生在中英兩種語言環(huán)境下邏輯思維的轉變和現實工作環(huán)境中專業(yè)知識的靈活應用。
3.1.2 課堂之外的交流互動
作為雙語課程教師，充分調動學生的積極性也是授課內容的一部分。
教師在課堂上的講授時間是有限的，學生只是被動的接受，對專業(yè)知識的接觸也僅限于課本和多媒體課件，這對于雙語教學目標的實現遠遠不夠。
特別是對于旅游專業(yè)的學生，一定的視野和見識是必須的，因此教師應加強課堂之外的師生互動，而互動的形式也是豐富多彩的，如星級酒店的參觀交流、模擬導游實踐以及各種旅游紀錄片的觀看等等，在該類活動中添入英語專業(yè)元素，能夠極大的激發(fā)學生的積極性。
3.1.3 教材的選擇
教材方面，筆者認為這不是憑借某一位教師或是某一學校的教師便可以解決的問題，這是我國整個高校教育的不足之處，加強雙語教程建設，特別是旅游專業(yè)雙語教程的編寫，需要各領域專家的不懈努力。
而在此之前，授課教師需要根據課程內容慎重的選擇教課材料，制作課件，為將來雙語教材的編寫積蓄經驗。
3.2 學生的角度
高校學生的英語水平參差不齊，如一個旅游班級中可能存在四級、六級、專業(yè)八級等各類英語水平，因此教師便面臨一個眾口難調的窘境。
針對該現象，筆者考慮高校雙語教學應采取小班授課，將雙語課程分為等級，由學生自行選擇。
教師在了解學生理解水平和語言水平的基礎上，制定有針對性的教學計劃和教學方法。
該做法會使教學成本上升，但卻是高校開辦特色教育和建設精品課程的必經之路。
3.3 學校管理的角度
3.3.1 循序漸進的過程
高校旅游專業(yè)雙語教學水平的提升是一個循序漸進的過程。
一方面是指每門課程的學習需要根據實際授課情況逐步提高講課速度和參考資料的難度，另一方面是指各大高校需要逐步積累雙語教學的方法，總結經驗，培養(yǎng)雙語教學人才，培育雙語教學精品課程，從而逐步提高整個教學水平。
3.3.2 師資力量的培養(yǎng)和激勵
與一般課程相比，雙語教學的備課和教授需要付出更多的時間和精力，花費大量的備課時間而影響到教師的科研工作，從而導致教師積極性不高。
因此，高校方面應采取各種特殊政策激勵教師雙語教學的積極性，培養(yǎng)雙語師資。
如為雙語課程教師提供外出學習培訓機會，在津貼、獎金以及職稱評定上制定相應的傾斜政策等。
還有，高校應盡快完善雙語教學質量的評價體系，使的各種獎勵和激勵有據可依。
參考文獻
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[3]賈智蓮，娜仁圖雅.關于雙語教學的幾點認識[J].內蒙古財經學院學報，2004，2
旅游院校外語師資的管理【2】
【摘要】改革開放以來,我國的高等旅游教育經歷了一個從無到有、從小到大,不斷發(fā)展壯大的過程,為旅游業(yè)輸送了大批專業(yè)人才,對促進我國旅游業(yè)快速發(fā)展作出了積極貢獻。
伴隨著國內外的社會、經濟交流日益加強，外國人來華旅游人數也在不斷加強，外語院校外語師資力量的加強與管理至關重要。
【關鍵詞】旅游院校外語師資管理;內涵;管理渠道
當前，旅游高職院校的數量遞增，旅游職業(yè)教育在高等教育中的重要性日益突出。
旅游高職院校外語師資的教育和發(fā)展已被提到歷史研究日程。
面對國內外對旅游外語教學質量的要求，加強外語師資管理勢在必行。
一、旅游院校外語教育的重要性
改革開放以來,我國的高等旅游教育經歷了一個從無到有、從小到大,不斷發(fā)展壯大的過程,形成了大專(高職)、本科和研究生(碩士、博士)多層次的教育體系,為旅游業(yè)輸送了大批專業(yè)人才,對促進我國旅游業(yè)快速發(fā)展作出了積極貢獻。
目前我國已經加入WTO，伴隨著國內外的社會、經濟交流日益加強，外國人來華旅游人數也在不斷增加，這就對當前旅游院校的外語教育提出了較高的要求，旅游人才的外語教育質量直接關系到國民經濟和文化交
流，外語院校外語師資力量的加強與管理至關重要。
二、旅游院校外語師資加強的內涵
外語教師師資發(fā)展通常指所有的旨在形成教師所需的技能，知識，專業(yè)技能和其他教師品質的活動，包括正規(guī)的課程和個人的學習與反思。
在職教育與培訓更多的指教師在實踐活涉及教師與同伴及其他人一起共同開發(fā)新策略與方法的活動。
專業(yè)成長側重靜態(tài)的專業(yè)發(fā)展結果。
職業(yè)發(fā)展相對于自覺、主動和系統(tǒng)的“教師教育”，帶有明顯的自發(fā)，累進的經驗成長傾向。
筆者結合當前旅游院校發(fā)展的實際情況，分析了外語師資加強的內涵要求：(l)是強調教師自主發(fā)展，自我反思;(2)是基于過程理解的階段性與動態(tài)性，強調教師作為專業(yè)人員的發(fā)展要經歷一個由不成熟到相對成熟的過程，是教師專業(yè)結構、專業(yè)素養(yǎng)不斷更新與完善的一個動態(tài)過程;(3)發(fā)展狀態(tài)的非終結性，教師專業(yè)發(fā)展貫穿于職前培訓和職后培養(yǎng)和成長的全過程;(4)強調了內涵的多層次性，多領域性，既包括知識的積累、技能的嫻熟、能力的提高，也涵蓋了態(tài)度的轉變，情意的發(fā)展。
外語師資發(fā)展的內涵就是教師以自我發(fā)展需要為動力，在教師教育機制中不斷學習、反思、發(fā)展和成長的動態(tài)過程。
高職外語教師既是語言教師又是專業(yè)教師，旅游院校外語師資的發(fā)展，是在各級外語教師專業(yè)教育和培訓的學習型組織中，隨著教師職前教育和職后培訓階段的不斷進展，通過強化外語教師專業(yè)發(fā)展的自我意識、采用反思性教學以及團隊學習等形式措施，使教師專業(yè)心理(態(tài)度、知識、能力、職業(yè)道德等)逐步成長達至成熟的發(fā)展過程，讓教師在工作中體會到生命的意義和價值。
筆者認為高職外語教師專業(yè)發(fā)展內涵是外語教師以自我發(fā)展需要為動力，在教師教育機制中不斷學習、反思、發(fā)展，使自己的專業(yè)知能素質和信念系統(tǒng)不斷發(fā)展、完善的動態(tài)過程。
三、旅游院校外語師資管理的渠道
(一)基礎知識的訓練
教師欲進行有效的教學，最重要的一是自己擁有“內容”(知識，技能和價值觀等)，二是有知識和技能幫助學生獲得這些“內容”―這就是教學專業(yè)最為基礎的兩類知語師資管理的途徑識:“學科知識”和“教育知識”。
教師師資發(fā)展的方式主要是通過正規(guī)培訓，不管是職前的，還是在職的，從而向專家(如大學學者)學習某學科的學科知識和教育知識。
通過傳授的方式讓教師獲得這些知識基礎。
(二)實踐與理論結合
實踐是外語師資管理發(fā)展重要渠道，一是關注“實踐”，強調“踐”本身所包含的豐富內涵，關心教師“教師實際知道些什么”，并在這個“實然”的基礎上提出專業(yè)發(fā)展的設想;二是主張以這或那樣的方式，促發(fā)教師的“反思”。
在這種渠道中，專業(yè)發(fā)展帶有更多主動探究的成分，算是一探究性的專業(yè)發(fā)展。
教師對于影響其專業(yè)活動的知識或理解或念，不是通過(從外面專家)“獲得”，而主要依賴于教師個人或作的“發(fā)現”。
(三)教學環(huán)境的融合
教學環(huán)境就是把外語教師師資發(fā)展置于旅游這個大范圍內，關注群中的各因素，包括群體中的人、事、物等之間的關系，正如一個體的成長與周邊物質環(huán)境、文化氛圍、鄰里朋友有著不可分割的密切關系一樣，教學環(huán)境中的教師發(fā)展理論關注一個動態(tài)的、寬松的生長環(huán)境中教師成長的問題，探討的是與其生長環(huán)境中各因素關系問題，關注的重心及落腳點則是教師如何更好的與他所處的日常工作環(huán)境中的各因素相融合。
對旅游院校外語教師來說，專業(yè)知識和能力的獲得不僅僅來自于外力傳授和自身反思，由于目前學校一般師資嚴重不足，而且辦學經費緊張，要想通過學歷教育提升廣大外語教師的專業(yè)發(fā)展是不現實的;而教師本身能力有限，要通過行動研究、自我反思來促進自身專業(yè)發(fā)展也有很大難度。
當前在學校本位的教師專業(yè)發(fā)展思想的指引下，學校團隊成為教師專業(yè)發(fā)展的基礎，合作學習成為目前最實際的教師專業(yè)發(fā)展途徑。
(四)人文素質的加強旅游院校外語教師人文道德素質的加強，是師資管理的重要方面，優(yōu)秀外語教師的素質就必然涉及教師的職業(yè)觀和職業(yè)道德,因此這應該成為教師教育和發(fā)展中的一個重要內容。
教師是以教書來培養(yǎng)人的專門學者。
教書育人是教師行為的重要標準,也是教師從教為善品質的重要內容。
作為一名高校教師應尊重自己的職業(yè)選擇。
英語教師作為教師的一部分,應注重加強自己的品格修養(yǎng)和職業(yè)道德,不斷培養(yǎng)敬業(yè)精神,視其為自己終身教育和發(fā)展的目標。
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