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高職旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革
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高職旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革【1】
摘 要： 自從加入世貿(mào)組織，中國把國內(nèi)旅游業(yè)推向了全世界，同時又把國人推向了國際旅游的行列。
隨著中國GDP的持續(xù)增長，國民已經(jīng)具備了與國際旅游業(yè)接軌的能力。
在這樣的趨勢下，原有高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)已經(jīng)不能滿足中國旅游業(yè)的發(fā)展需要。
本文分析了現(xiàn)有的高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)實際，結(jié)合旅游業(yè)人才的發(fā)展趨勢，探討了這類專業(yè)推動雙語教學(xué)的必要性和可行性。
關(guān)鍵詞： 高等職業(yè)學(xué)校 旅游管理專業(yè) 雙語教學(xué)改革
隨著經(jīng)濟全球一體化的進一步加快，借由中國加入世貿(mào)組織的契機，目前迫切要求我國高等職業(yè)學(xué)校的旅游管理專業(yè)教學(xué)必須與國際模式接軌，向社會輸入更適合國際業(yè)界競爭需要的人才。
因此，加強旅游管理專業(yè)課雙語教學(xué)十分必要，是中國旅游業(yè)國際化發(fā)展的需要。
一、中國旅游業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)
我國的旅游業(yè)有著豐富的文化底蘊。
東方的文化、悠久的歷史、廣袤的國土、豐富的物產(chǎn)、名山大川、歷史遺跡，等等，都具有無可比擬的優(yōu)勢。
多年來我國的飯店、餐飲、交通等旅游設(shè)施和遍及全國、進入國際的旅游經(jīng)營體系日益完善，并逐漸與國際先進水平縮小差距。
因此，中國加入世貿(mào)組織可以使我國與國際社會交往增加的機會增多，并使得國內(nèi)旅游業(yè)得以迅速發(fā)展。
隨著“入世”后生活用品價格，尤其是耐用消費品價格的下跌，人們的旅游度假開支將會增大，將有越來越多的人選擇旅游、休閑、度假這一類高層次的消費方式。
隨著我國開發(fā)的進一步擴大，旅游業(yè)的創(chuàng)匯勢頭將大幅度增長。
它將是中國人理解世界、拓展視野的最佳渠道，也是世界人了解、認識中國的第一窗口。
可以說，中國旅游業(yè)已經(jīng)步入一個空前的發(fā)展階段，它將需要越來越多的人力資源投入其中。
但是，伴隨著發(fā)展契機的就是服務(wù)貿(mào)易自由化問題。
作為服務(wù)產(chǎn)業(yè)的巨頭的旅游業(yè)也無可避免地面臨競爭和挑戰(zhàn)。
首先，中國旅游市場將更大程度地開放，國內(nèi)競爭將進一步成為國際競爭。
一是我國要更大地開放旅游市場，允許國外企業(yè)在中國辦合資、獨資旅行社;二是外國人可以在中國做導(dǎo)游;三是中國要有能力培養(yǎng)出一批適應(yīng)國際旅游的導(dǎo)游和管理型人才。
其次，我國的旅游企業(yè)，缺乏靈活的經(jīng)營機制、風(fēng)險意識、自我發(fā)展能力、管理能力，尤其企業(yè)規(guī)模偏小、經(jīng)營分散、人力資源管理不規(guī)范等，而我們面臨的競爭對手將是信息靈敏、反映迅速、管理有方、實力強大的國際旅游企業(yè)。
能否迅速提高企業(yè)素質(zhì)，改善體制，轉(zhuǎn)變機制，是我國旅游業(yè)能否經(jīng)受國際市場所帶來的挑戰(zhàn)和考驗的一個關(guān)鍵。
而人才的培養(yǎng)則是重中之重。
我國旅游業(yè)人才短缺的狀況能否很快改變是影響長遠的大事。
參與國際競爭要求有一大批精通市場經(jīng)濟規(guī)則、國際旅游業(yè)務(wù)、旅游管理的精兵強將，而這正是我們的薄弱環(huán)節(jié)。
要迅速改變傳統(tǒng)的自我封閉、自我滿足、自我感覺良好的狀況，鼓勵人才競爭，造就人才不斷涌現(xiàn)的氛圍，則要靠目前各類高校側(cè)重培養(yǎng)出適應(yīng)改革需要的專業(yè)人才。
二、當(dāng)前高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的現(xiàn)狀
適應(yīng)國際化的旅游管理專業(yè)的改革是一個系統(tǒng)工程，需要有一個切實可行的演化路徑，而雙語教學(xué)則是達到這一目的的重要手段和途徑。
目前我國高等職業(yè)學(xué)校在旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)方面還未投注太多的精力，甚至是有意忽略這方面的改革需要，這其中當(dāng)然涉及各方面的客觀原因，如師資力量、學(xué)生的英語水平，等等。
但是改革是刻不容緩的。
可以說，如果哪所院校在這一領(lǐng)域的改革率先取得突破的話，那勢必引領(lǐng)整個國內(nèi)的高等職業(yè)學(xué)校的改革方向，對中國旅游業(yè)的發(fā)展起到極大的推動作用。
現(xiàn)將目前我國高等職業(yè)學(xué)校在旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)方面欠缺的原因分析如下。
1.缺乏有能力的進行雙語教學(xué)的“雙師”型師資力量。
教師是保證雙語教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。
搞好雙語教學(xué)，要求有一批熟悉專業(yè)教學(xué)、具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗、有較高的英語或其他語種水平的教師，特別是具有較強聽力和口語表達能力的教師。
但目前高等職業(yè)學(xué)校中能參與雙語教學(xué)的教師太少，熟悉旅游專業(yè)的教師在英語表達上有困難，而英語水平高的教師卻對旅游業(yè)知之甚少。
在中長期擔(dān)任雙語教學(xué)的骨干力量的青年教師中，甚少有人具有“雙師”的水平。
這對一所高等職業(yè)學(xué)校的長期發(fā)展是很不利的。
2.雙語教學(xué)與學(xué)生實際英語水平和專業(yè)知識脫軌。
學(xué)生是開展雙語教學(xué)的起點和立足點，學(xué)生素質(zhì)、專業(yè)知識，特別是英語水平，決定了雙語教學(xué)的模式和走向，是雙語教學(xué)成功的關(guān)鍵因素。
但高等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生的英語水平普遍不高，甚至是同一專業(yè)的學(xué)生之間的英語水平差距也很大，但是我們不能因為學(xué)生的英語水平偏低而限制他們在專業(yè)知識上的學(xué)習(xí)和深造。
因此，雙語教學(xué)既要做到保證學(xué)生對課程內(nèi)容有一定的接受能力，又要不限制學(xué)生對專業(yè)知識的掌握，這在雙語教學(xué)的試行中尤為重要。
3.課程設(shè)置與教學(xué)方法不夠科學(xué)。
目前的高等職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置有一些不妥之處。
例如，英語課程的設(shè)置與專業(yè)課程相對獨立，一般把英語作為公共課，泛泛地要求學(xué)生做到聽說讀寫能力樣樣俱全，對本專業(yè)沒有針對性，更是沒有突出聽和說的戰(zhàn)略性地位。
即使有旅游類英語，也遠沒有達到雙語教學(xué)的要求，更不用說在專業(yè)基礎(chǔ)課程上引入英語教學(xué)。
此外，還有像大班教學(xué)中實施雙語的現(xiàn)實性困難，如課堂上欠缺討論氣氛，學(xué)生不能積極參與，缺少師生互動，等等。
4.雙語教材的匱乏。
好的課，少不了好的教材。
但是目前國內(nèi)已有的雙語教材基本上引自國外教材，甚至照搬，或是在翻譯上忽略了中國的國情和旅游業(yè)現(xiàn)狀，因此，簡單的拿來主義并不適應(yīng)國內(nèi)高職院校的現(xiàn)實情況。
并且一些學(xué)科比較細小和邊緣性的交叉學(xué)科或?qū)I(yè)性較強的，國內(nèi)的教材界還是一片空白。
國內(nèi)教材大多停留在理論解釋階段，缺少實用性的教材，換句話說，就是缺少專業(yè)的雙語教材的編寫人員，這同樣需要熟悉國內(nèi)旅游業(yè)和掌握較高英語水平。
中國目前不是沒有這樣的人才，而是沒有人力去專門從事這項著書立說的研究。
5.在已有的旅游專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題。
傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式使學(xué)生缺乏提高聽力和練習(xí)口語的動力。
許多英語教師在上課時都有類似的經(jīng)歷：教師用英語提出一個與課文相關(guān)的問題，本想以提問的方式與學(xué)生進行交流來加強對學(xué)生的聽說訓(xùn)練，但是學(xué)生常常保持沉默。
再加上教學(xué)任務(wù)緊迫，課時緊張，教師只好自問自答，以打破僵局，只能唱“獨角戲”，只能采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。
高職學(xué)生沒有擺脫之前的傳統(tǒng)教學(xué)模式，在主觀上缺乏聽和說的自主性學(xué)習(xí)動機;在客觀上現(xiàn)有教材中閱讀仍占據(jù)較大比例，同樣也占據(jù)了學(xué)生練習(xí)聽說的機會，扼殺了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，造就了大批的“啞巴英語”。
對于非英語專業(yè)的學(xué)生而言，由于沒有專門的聽說課程，學(xué)生普遍缺乏交際訓(xùn)練，但是對于他們將來所從事的職業(yè)而言，啞巴英語就是他們個人發(fā)展途中的“攔路虎”。
中國學(xué)生除了英語課外，廣泛接觸英語的渠道并不多。
為了達到學(xué)以致用，持之以恒，為這樣專業(yè)的學(xué)生開設(shè)雙語課程勢在必行。
三、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的可行性和措施
鑒于以上原因，中國高等職業(yè)學(xué)校推行雙語教學(xué)可謂步履維艱。
但是，目前中國旅游業(yè)的發(fā)展又在不停地向各大院校呼吁著人才的輸出，如果國人可以在此方面投注精力，此項改革就不可行，因為有經(jīng)濟杠桿這個最大的調(diào)節(jié)者在統(tǒng)籌整個市場經(jīng)濟的發(fā)展，當(dāng)然，高等職業(yè)學(xué)校的發(fā)展方向勢必要適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展的需要，而人才的培養(yǎng)也要貼近專業(yè)發(fā)展的前沿。
因此，我先提出一些關(guān)于旅游專業(yè)雙語教學(xué)改革的措施，具體如下：
1.調(diào)查市場，制定長期規(guī)劃。
高等職業(yè)學(xué)校應(yīng)與相關(guān)企業(yè)掛鉤，了解市場對人才的需要，再從實際出發(fā)來制定長期規(guī)劃，包括教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)、人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)教學(xué)計劃的改革等。
在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，要適應(yīng)國際市場的要求，加快培養(yǎng)適應(yīng)全球化的，有國際意識、國際交往能力、國際競爭能力的金融人才;在專業(yè)教學(xué)計劃的制定上，要采用同國際相關(guān)專業(yè)接軌的教學(xué)計劃;在課程體系設(shè)計方面，要增加適應(yīng)于全球化的課程內(nèi)容，選擇國際上最先進的原版教材或譯本(保留專業(yè)術(shù)語)作為某些緊貼專業(yè)前沿的課程的教材，課堂使用雙語教學(xué)。
2.引進或培養(yǎng)雙語教學(xué)教師。
雙語教學(xué)中的師資是關(guān)鍵;雙語教學(xué)要求教師是專業(yè)教師，而且必須是英語教師。
對有一定難度的課程也可由學(xué)院聘請校外優(yōu)秀教師和外籍教師用全英文授課。
學(xué)校必須投入足夠的人力、財力、物力和精力，有計劃地引進和培養(yǎng)師資，有條件的院校還可以聘請外籍教師對本校教師進行培訓(xùn)，并安排一定比例的專業(yè)教師出國進修，回國后再從事雙語教學(xué)。
教育部在關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見明確指出“雙師型”教師建設(shè)的方向：“抓好‘雙師型’教師的培養(yǎng)，努力提高中、青年教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實踐能力，使他們既具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學(xué)水平，又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗;積極從企事業(yè)單位聘請兼職教師，實行專兼結(jié)合，改善學(xué)校師資結(jié)構(gòu)，適應(yīng)專業(yè)變化的要求;要淡化基礎(chǔ)課教師和專業(yè)課教師的界限，逐步實現(xiàn)教師一專多能。”學(xué)校培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍可以從以下幾個方面來建設(shè)。
(1)對現(xiàn)有英語教師進行職業(yè)培訓(xùn)，安排和鼓勵專業(yè)教師到企業(yè)、單位進行專業(yè)實踐，在企業(yè)中學(xué)習(xí)，在實踐中更新知識和強化技能。
(2)對現(xiàn)有的專業(yè)教師進行語言培訓(xùn)并通過一定的測試(如PETS5、TOEFL、GRE)，合格后才有資格進行雙語授課。
(3)以企業(yè)項目為載體鍛煉教師。
學(xué)校應(yīng)積極鼓勵引導(dǎo)雙語教師在搞好雙語教學(xué)的同時，從事一定的與企業(yè)掛鉤的項目，鍛煉提高教師的科研能力和創(chuàng)新意識。
這樣就能進一步促進雙語教學(xué)的改革步伐，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
3.雙語課程的合理設(shè)計與教材的選用。
目前比較重要的基礎(chǔ)課程不適合采用雙語教學(xué)。
原因是國外的國情與中國不同，國外教材的內(nèi)容也當(dāng)然與我國的不一樣，有的內(nèi)容與我國院校設(shè)置的后續(xù)專業(yè)課連接不上。
專業(yè)基礎(chǔ)課是后續(xù)課程的基礎(chǔ)，如果專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)不好，則必然影響后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。
此外，選用合適的原版教材是推進雙語教學(xué)的重要方面。
雙語教學(xué)采用的教材的難度應(yīng)適中，其中包括專業(yè)難度和英語難度。
學(xué)校應(yīng)該根據(jù)本校學(xué)生的水平和專業(yè)設(shè)置方向選好合適的英文教材，教材不能太難,否則學(xué)生看不懂;也不能過于簡單，使學(xué)生無法學(xué)以致用。
雙語教學(xué)應(yīng)重視學(xué)生所學(xué)內(nèi)容的實用性。
4.善于利用多種資源，做到因材施教。
高職學(xué)生普遍英語基礎(chǔ)較差，剛開始時無法跟上教學(xué)進度。
另外，受教師和學(xué)生雙方語言能力的局限，在授課過程中，教師還是會習(xí)慣性地增多中文的比重，這是不利于雙語教學(xué)的發(fā)展的。
對于課堂的輔助教學(xué)用具，我們可以借助于電化教學(xué)和多媒體技術(shù)，在多媒體教室上課，還可以充分利用信息量大、方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)。
這必然要求教師要善于利用多媒體等資源制作課件和備課，這也將是“雙師型”師資培訓(xùn)的一個內(nèi)容。
以上只是我對于高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的一點拙見，我希望可以通過實踐證實其可行性。
改革是一個長期而復(fù)雜的過程，我們必須轉(zhuǎn)變思想、不斷探索，為培養(yǎng)適應(yīng)職業(yè)和社會需求的技能型人才創(chuàng)造更好的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)境。
參考文獻：
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技師學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)模式【2】
摘 要：技師學(xué)院做為高技能人才培養(yǎng)的基地，如何選擇適合的教學(xué)模式，培養(yǎng)出符合社會需要，同時滿足學(xué)生的需求，是我們的當(dāng)務(wù)之急。
堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，為培養(yǎng)人才打下了堅實的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：旅游管理 教學(xué) 模式
技師學(xué)院是在國家重視職業(yè)教育，特別是在高技能人才日趨短缺的情況下舉辦的，是以培養(yǎng)技師、準(zhǔn)技師和高級技工為主要目標(biāo)的高技能人才培養(yǎng)基地。
技師學(xué)院對旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)則處于初創(chuàng)階段，同時旅游行業(yè)瞬息萬變，筆者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行的傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教學(xué)已滿足不了現(xiàn)代化教育的需求。
我國旅游管理專業(yè)教學(xué)更強調(diào)基礎(chǔ)知識和基本技能。
由此帶來的旅游管理專業(yè)教學(xué)模式更具有明顯的封閉特征。
“課堂聽講―作業(yè)(練習(xí))―考試”成為旅游管理教學(xué)的普遍模式，當(dāng)人們稱贊我們的學(xué)生刻苦扎實的同時，似乎無法扭轉(zhuǎn)學(xué)生創(chuàng)新發(fā)展受壓抑、受限制的困境。
重新審視我們過去已經(jīng)習(xí)慣了的旅游管理教學(xué)模式，我們在思考，相對于技師學(xué)院的學(xué)生有沒有一種新模式，它既能繼承我國旅游管理教學(xué)注重基礎(chǔ)的優(yōu)點，又能立足于學(xué)生的發(fā)展，為我們的學(xué)生創(chuàng)造一個發(fā)揮創(chuàng)新潛能的“培養(yǎng)基“，讓我們的學(xué)生在旅游管理學(xué)習(xí)中能那樣灑脫和自由奔放。
一、 旅游管理教學(xué)模式初探
技師學(xué)院的學(xué)生大多數(shù)都是高中畢業(yè)，想來學(xué)校學(xué)一技之長的學(xué)生，本身素質(zhì)和基礎(chǔ)要高于初中畢業(yè)生，在對他們進行旅游管理教學(xué)中我們提倡“獨立自主”進課堂。
(一)教師引導(dǎo)，學(xué)生自主。
教師引導(dǎo)學(xué)生進入教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生根據(jù)教師的要求，自主提問題，學(xué)生討論，教師總結(jié)。
這是一種開放的旅游管理課堂教學(xué)模式。
課堂上學(xué)生根據(jù)教師的引導(dǎo)，對要學(xué)習(xí)的內(nèi)容自己提出問題，自己討論解決，教師只是組織者和引導(dǎo)者。
教師也可以參與討論，課堂上可以質(zhì)疑和反駁，使辯論走進課堂，教師對本節(jié)課進行的討論進行總結(jié)，指出討論中的優(yōu)缺點。
(二)各取所需，鞏固練習(xí)。
教師根據(jù)學(xué)生掌握程度的不同，留出不同的課外練習(xí)。
學(xué)生根據(jù)自己的實際水平和需要，做出自我評估，選擇適合自己的練習(xí)。
如：淺的可以是背導(dǎo)游詞，深的可以自己帶領(lǐng)學(xué)生現(xiàn)場導(dǎo)游。
每人找好自己的定位，這樣就沒有學(xué)生把練習(xí)當(dāng)成包袱，完成練習(xí)完全是一個自我鞏固、自我檢測和自學(xué)的過程。
(三)創(chuàng)新考試評價。
傳統(tǒng)教學(xué)的考試評價，都是通過一張試卷來考查學(xué)生知識掌握的優(yōu)劣。
我們可以將理論和實際相結(jié)合，技師學(xué)院培養(yǎng)出來的學(xué)生，是要直接就業(yè)，只講理論等于紙上談兵。
創(chuàng)新考試方式，把學(xué)生放到現(xiàn)實環(huán)境中，由每個學(xué)生輪替當(dāng)導(dǎo)游，其他學(xué)生做游客，導(dǎo)游結(jié)束后教師現(xiàn)場點評，給出考核評價結(jié)果，使學(xué)生認識到自己的優(yōu)缺點，會促使學(xué)生下次會刻苦鉆研。
自主學(xué)習(xí)模式需要具備必要的條件才能順利實施。
如：學(xué)習(xí)的知識和能力準(zhǔn)備，學(xué)生的討論需要優(yōu)秀的課題來激勵;如討論主題的確定，討論過程的控制，討論要點的實施，這些都需要我們教師引導(dǎo)作用的發(fā)揮，這就對我們教師的備課提出了更高要求，不僅要備好課，還要備好學(xué)生。
二、 旅游管理教學(xué)模式的實施
(一)課題為“炸藥”
課題的設(shè)置不僅在教學(xué)的引入階段要格外注意，而且應(yīng)當(dāng)隨著教學(xué)過程的展開要成為一個連續(xù)的過程，并且在教學(xué)中形成高潮，不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，給學(xué)生提供一個明確的學(xué)習(xí)目的和思維空間，學(xué)生的主動學(xué)習(xí)才能成為可能。
(二)教師為“引線”
在教學(xué)中我們老師不僅要使學(xué)生“學(xué)會”旅游管理，關(guān)鍵是教學(xué)生在今后的工作中能夠勝任工作，如：我院校訓(xùn)“物競天擇，后來居上”，使學(xué)生在走入工作崗位后，能獨立解決實際工作中遇到的困難。
我們旅游管理專業(yè)教師在講課過程中就要結(jié)合實際，對學(xué)生進行因勢利導(dǎo)，適時的進行學(xué)法指導(dǎo)，使學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中，逐漸領(lǐng)會和掌握學(xué)習(xí)方法，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)也離不開教師的主導(dǎo)作用，這種作用主要在課題設(shè)置和學(xué)法指導(dǎo)兩個方面。
(三)情感為“火源”
要使學(xué)生養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，相對較難，特別是對于技師學(xué)院的學(xué)生，相對于大學(xué)生在自主學(xué)習(xí)方面還是要稍遜一酬，這就需要我們教師在學(xué)生學(xué)習(xí)的動機、興趣、情感、性格等方面進行研究。
只有把這些方面有機的結(jié)合起來，才能充分調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生進入一種學(xué)習(xí)的全新境界，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效果才能充分顯現(xiàn)。
這就需要在課堂教學(xué)中，做到師生平等，融洽交流，充分尊重學(xué)生的人格，關(guān)心愛護學(xué)生的發(fā)展，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)營造一個平等、和諧、融洽的學(xué)習(xí)氛圍，從而促進學(xué)生各方面的全面發(fā)展。
技師學(xué)院的旅游管理專業(yè)教學(xué)，注重的是學(xué)生在今后的工作中處理問題能得心應(yīng)手，那么在教學(xué)中就不能按照傳統(tǒng)的模式進行教學(xué);此教學(xué)模式僅是教學(xué)中的一種形式，其主要以啟發(fā)學(xué)生的能力為目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為目的。
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