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獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)教學(xué)體系
獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)教學(xué)體系論文【1】
摘 要：本文在對(duì)國(guó)內(nèi)旅游高等教育基本情況進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合獨(dú)立學(xué)院的辦學(xué)目標(biāo)和學(xué)生特點(diǎn)，分析了目前獨(dú)立學(xué)院在旅游管理人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，并提出應(yīng)從課前準(zhǔn)備、課堂教學(xué)、課后反思和實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、保障等方面完善旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系。
關(guān)鍵詞：獨(dú)立院校;旅游管理;教學(xué)體系
一.引言
在我國(guó)，旅游業(yè)正在成為一個(gè)蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
與此同時(shí)，各地高校，尤其是旅游城市的高校都紛紛開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年年底，全國(guó)旅游院校(包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校)共計(jì)1968所，其中高等院校967所，中等職業(yè)學(xué)校1001所[1]。
隨著近年來(lái)社會(huì)對(duì)高校畢業(yè)生實(shí)踐應(yīng)用能力要求的不斷提高，對(duì)于旅游管理專業(yè)這樣的應(yīng)用型專業(yè)來(lái)說(shuō)，構(gòu)建成熟科學(xué)的教學(xué)體系尤為重要而迫切。
由于獨(dú)立學(xué)院以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向， 旨在培養(yǎng)具有較高的理論素質(zhì)和較強(qiáng)動(dòng)手能力的復(fù)合型人才。
因此，獨(dú)立學(xué)院在旅游管理人才培養(yǎng)上不能一味照搬公立大學(xué)的模式，而要突出自己的特色，提高自己的教學(xué)質(zhì)量。
本文擬針對(duì)獨(dú)立學(xué)院中學(xué)生的特點(diǎn)從理論和實(shí)踐方面探討旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高與教學(xué)體系的完善。
二.獨(dú)立院校的概述
(一)概念
所謂獨(dú)立學(xué)院，是指經(jīng)過(guò)國(guó)家教育部批準(zhǔn)，由某個(gè)組織、企業(yè)或個(gè)人投資，利用公辦高校的管理和教學(xué)資源，按照新機(jī)制運(yùn)行，獨(dú)立管理和獨(dú)立招生而組建的高等院校[2]。
獨(dú)立學(xué)院的歷史只有短短九年時(shí)間，在追求合理經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更注重社會(huì)效益，其生命力強(qiáng)大，發(fā)展迅猛，數(shù)量逐年增加。
(二)學(xué)生特點(diǎn)
1.家庭條件普遍偏好，愛(ài)好廣泛，但自律性差，文化基礎(chǔ)較低。
三本院校學(xué)生多數(shù)為獨(dú)生子女，家庭經(jīng)濟(jì)條件較好。
這些學(xué)生興趣廣泛，喜歡上網(wǎng)、旅游、看電影電視等。
社會(huì)活動(dòng)參與意識(shí)強(qiáng)，對(duì)團(tuán)委、學(xué)生會(huì)、學(xué)生社團(tuán)以及學(xué)生干部的競(jìng)選及活動(dòng)表現(xiàn)出極大的熱情。
但大多數(shù)學(xué)生嬌生慣養(yǎng)，自律性較差，沒(méi)有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
三本學(xué)院學(xué)生的錄取成績(jī)決定了大部分學(xué)生入學(xué)時(shí)文化基礎(chǔ)是相對(duì)薄弱的。
2.自信心不足，自卑感較強(qiáng)。
由于三本學(xué)生在高考中成績(jī)并不理想，使得他們來(lái)到學(xué)校后，自卑感比較嚴(yán)重，自信心不強(qiáng)。
3.心理問(wèn)題突出。
目前在校學(xué)生大多于80年代末和90年代初出生，成長(zhǎng)背景正是經(jīng)濟(jì)改革大潮席卷全國(guó)的時(shí)候，家庭經(jīng)濟(jì)環(huán)境、成長(zhǎng)經(jīng)歷的差距造成了學(xué)生心理上的差異。
三.獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題
旅游飯店管理專業(yè)本科教育1980年在浙江大學(xué)開(kāi)辦，標(biāo)志著我國(guó)的旅游飯店教育已經(jīng)從設(shè)立之初的專門培養(yǎng)職業(yè)技能人才向培養(yǎng)具有較高理論素質(zhì)的高級(jí)管理人才轉(zhuǎn)變。
我國(guó)大部分獨(dú)立院校的課程設(shè)置，都是將管理學(xué)的基礎(chǔ)課，使學(xué)生從一般到特殊，將普遍的理論運(yùn)用到具體行業(yè)，最終達(dá)到培養(yǎng)高級(jí)管理人才的目的。
然而，這種培養(yǎng)模式更多是通過(guò)“重新組合”國(guó)內(nèi)外高等旅游院校有關(guān)專業(yè)和課程來(lái)確立自己的課程體系，生搬硬套已經(jīng)成型的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式[3]。
其存在的問(wèn)題歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：
(一) 教學(xué)方法呆板，考評(píng)手段落后
大多數(shù)獨(dú)立院校的教學(xué)方法還是“填鴨式”的形式，教師講，學(xué)生記;講授多，討論少;理論闡述多，案例分析少;學(xué)生很難參與其中，處于被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以至于課堂講授效果很差。
在對(duì)學(xué)生成績(jī)進(jìn)行考評(píng)的時(shí)候通常采取期末閉卷考試的手段，學(xué)生只要死記硬背便可獲得合格以上的成績(jī)。
(二) 課程設(shè)置不夠合理，嚴(yán)重缺乏有效的實(shí)踐環(huán)節(jié)
由于目前大部分獨(dú)立院校的教學(xué)計(jì)劃隨意性比較大，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各院校的課程設(shè)置只能根據(jù)制定者對(duì)專業(yè)的理解以及本專業(yè)的師資狀況來(lái)定。
課程體系呈現(xiàn)出“大而全”的特點(diǎn)，在對(duì)課程進(jìn)行設(shè)置時(shí)，大都照搬別的專業(yè)的基礎(chǔ)課。
(三) 師資培養(yǎng)不暢，整體師資水平不高
目前國(guó)內(nèi)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)的教師，大都是從別的專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，專業(yè)功底不深，沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
在教師進(jìn)修、培訓(xùn)方面，渠道不暢，缺少專門的培訓(xùn)計(jì)劃，外派教師進(jìn)修也大都進(jìn)行理論方面的培訓(xùn)，對(duì)教師實(shí)踐能力的培訓(xùn)很少。
四.旅游管理專業(yè)教學(xué)體系研究
(一) 課堂教學(xué)研究
基于獨(dú)立院校學(xué)生特點(diǎn)和人才培養(yǎng)的問(wèn)題，本文認(rèn)為旅游教學(xué)應(yīng)特別注重教師和學(xué)生的積極參與，建構(gòu)式師生互動(dòng)教學(xué)模式，讓學(xué)生在課堂中體驗(yàn)成功的喜悅，獲得進(jìn)取的力量，分享合作的和諧，既關(guān)注結(jié)果又關(guān)注過(guò)程，盡可能讓學(xué)習(xí)過(guò)程中得到和諧發(fā)展。
1.課前準(zhǔn)備——學(xué)生興趣的培養(yǎng)
“師生互動(dòng)”、“學(xué)導(dǎo)建構(gòu)式”教學(xué)模式貫穿于教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，通過(guò)各種手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性，使學(xué)生想學(xué)。
為此，在教學(xué)的預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)中，可采用以下方式激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣：(1).有機(jī)會(huì)的情況下帶學(xué)生下行業(yè)參觀培養(yǎng)學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)。
(2)教案學(xué)案的設(shè)計(jì)(設(shè)計(jì)互動(dòng))。
根據(jù)學(xué)科背景和特點(diǎn)明確自己的授課目標(biāo)，在教學(xué)準(zhǔn)備過(guò)程中積極找出和旅游管理專業(yè)相關(guān)的新聞、故事、心理測(cè)試、案例等相關(guān)課外知識(shí)，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。
(3).注意讓學(xué)生通過(guò)自己的方式多種途徑收集與教學(xué)有關(guān)的資料。
2.課堂教學(xué)——課前引導(dǎo)、教法靈活、內(nèi)容豐富、提倡師生互動(dòng)
課堂教學(xué)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立獲取知識(shí)信息的能力、篩選和整理知識(shí)信息的能力、遷移運(yùn)用知識(shí)信息的能力與創(chuàng)造能力。
在學(xué)生課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，教師在新課中扮演的是助學(xué)者的角色，是任務(wù)的組織者和完成任務(wù)的監(jiān)督者角色。
教師在教授新課前對(duì)學(xué)生作適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，拋出問(wèn)題、任務(wù)，并向?qū)W生介紹有關(guān)知識(shí)，提出教學(xué)要求，掃清學(xué)習(xí)新知識(shí)的障礙，為學(xué)習(xí)新課提供豐富的感性材料。
為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這些感性材料包括與本節(jié)課有關(guān)的故事、最近的新聞、一句名言、數(shù)據(jù)材料等等。
在課堂上精講多練，教學(xué)內(nèi)容生活化。
成長(zhǎng)中的生活經(jīng)歷和情感體驗(yàn)是學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)的源泉，也是盡快獲得學(xué)生認(rèn)同的保證。
經(jīng)常聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際，讓學(xué)生感受所學(xué)內(nèi)容就在我們身邊，貼近生活的內(nèi)容可以使學(xué)生產(chǎn)生豐富的情感體驗(yàn)，從而使學(xué)生覺(jué)得有話可說(shuō)，進(jìn)而產(chǎn)生興趣。
旅游專業(yè)知識(shí)中，諸如民間節(jié)慶、生活習(xí)俗、人文傳說(shuō)、名菜美點(diǎn)等內(nèi)容，有許多是學(xué)生在生活中親身經(jīng)歷、體驗(yàn)過(guò)的。
針對(duì)此類知識(shí)，教師可根據(jù)學(xué)生的興趣特點(diǎn)，或從學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)入手，導(dǎo)出新知識(shí)，或從新知識(shí)的講解切入，向?qū)W生已有經(jīng)驗(yàn)世界回歸，從而引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行新舊知識(shí)的比較，更好地掌握新知識(shí)。
如地方飲食，就讓學(xué)生們自己去收集整理當(dāng)?shù)仫嬍场?/p>
旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系【2】
[摘要]隨著旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和旅游新職業(yè)的產(chǎn)生，高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)應(yīng)進(jìn)行適應(yīng)性改革。
本文在分析我國(guó)高職旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀和旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)與旅游新職業(yè)的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系的改革思路。
[關(guān)鍵詞]旅游新職業(yè) 旅游管理專業(yè) 課程體系 改革
高職旅游管理專業(yè)是旅游管理類專業(yè)中開(kāi)辦較早的專業(yè)，承擔(dān)著培養(yǎng)旅游人才的重要任務(wù)。
隨著旅游需求的變化和旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)生了眾多旅游新業(yè)態(tài)和旅游新職業(yè)、新崗位，改革高職旅游管理專業(yè)課程體系以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游新職業(yè)對(duì)旅游人才的需求是高職旅游管理專業(yè)建設(shè)與改革的重要方向。
一、當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀與問(wèn)題
(一)目前我國(guó)高職旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)狀況
至2008年底，設(shè)置有高職旅游管理專業(yè)的院校全國(guó)共有916所。
其中：獨(dú)立設(shè)置的高職院校666所，本科院校職業(yè)技術(shù)學(xué)院212所，本科院校獨(dú)立學(xué)院38所;在校生人數(shù)為189231人，累計(jì)畢業(yè)生人數(shù)為137150人;其中四川有59所，畢業(yè)生11720人，在校生15675人，占高職旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)的50%以上。
高職高專旅游管理專業(yè)已成為我國(guó)旅游業(yè)基層和中層管理骨干人才培養(yǎng)的主要平臺(tái)。
(二)職業(yè)范圍定位于基層旅游崗位
目前，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)范圍定位基本上以旅行社、賓館飯店、景區(qū)景點(diǎn)等基層旅游崗位，課程體系也以這些基層崗位的職業(yè)能力和知識(shí)結(jié)構(gòu)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。
(三)課程體系設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題
1.高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的理論依據(jù)基于傳統(tǒng)旅游基層崗位，如導(dǎo)游、旅行社、酒店、會(huì)展、接待等，過(guò)分強(qiáng)調(diào)職業(yè)性的特色，強(qiáng)調(diào)面向一線基層，太注重技能培養(yǎng)，課程設(shè)置基本對(duì)應(yīng)于旅游行業(yè)的運(yùn)行部門，缺乏前瞻性。
2.專業(yè)辦學(xué)定位模糊，導(dǎo)致人才培養(yǎng)規(guī)格和課程設(shè)置混亂。
據(jù)調(diào)查，高職旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的各類課程總計(jì)達(dá)300余種，除教育部指定的公共必修課外，僅有28%課程在內(nèi)容、課時(shí)、課型方面一致。
3.課程設(shè)置帶有很強(qiáng)的學(xué)科痕跡。
4.課程設(shè)置與旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)旅游人才的要求不相適應(yīng)。
大多院校的課程設(shè)置與改革依然局限于傳統(tǒng)崗位、傳統(tǒng)職業(yè)及其能力要求，沒(méi)有體現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下旅游新職業(yè)與新崗位對(duì)旅游人才的需求。
二、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型背景下的旅游新職業(yè)分析
(一)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)
從宏觀角度，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在：旅游產(chǎn)業(yè)功能從改革開(kāi)放以來(lái)單純的經(jīng)濟(jì)功能向綜合的社會(huì)功能轉(zhuǎn)變;旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在多元化、休閑化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，即從事務(wù)性旅游到休閑性旅游，從單一觀光旅游產(chǎn)品向以觀光旅游與休閑度假為基礎(chǔ)的多元休閑旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)變;旅游增長(zhǎng)方式從粗放型規(guī)模擴(kuò)張向集約型效益提升;旅游產(chǎn)業(yè)(或經(jīng)濟(jì))結(jié)構(gòu)從分散經(jīng)濟(jì)、規(guī)模經(jīng)濟(jì)走向系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)、集群經(jīng)濟(jì)，形成產(chǎn)業(yè)積聚集群，構(gòu)建旅游產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)集群，使其不僅成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)一部分，而且成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展引擎。[1]
從微觀(旅游者和旅游企業(yè))角度，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在：旅游方式從觀光旅游向休閑度假旅游、體驗(yàn)旅游、探險(xiǎn)、運(yùn)動(dòng)休閑旅游轉(zhuǎn)型，從團(tuán)體旅游向個(gè)人、家庭旅游轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)背包旅游向自駕旅游轉(zhuǎn)型;隨著老齡化社會(huì)的到來(lái)和兒童旅游市場(chǎng)的發(fā)展，老年旅游、兒童修學(xué)旅游等快速發(fā)展;旅游企業(yè)營(yíng)銷方式從傳統(tǒng)營(yíng)銷向網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、個(gè)性化營(yíng)銷轉(zhuǎn)型，從旅游大眾營(yíng)銷向定制營(yíng)銷轉(zhuǎn)型。
旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型導(dǎo)致旅游新業(yè)態(tài)不斷產(chǎn)生，新業(yè)態(tài)旅游方興未艾。
從吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大旅游要素看，旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展的主體內(nèi)容包括：“行”的方面，郵輪旅游、自駕旅游等業(yè)態(tài)迅速發(fā)育;“食”的方面，特色餐飲、個(gè)性化餐飲成為一種新的發(fā)展方向;“住”的方面強(qiáng)調(diào)舒適方便，主題酒店、度假型酒店、高檔精品酒店將進(jìn)一步發(fā)展;“游”的方面強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)生態(tài)、生態(tài)旅游、森林旅游、濕地旅游、滑雪旅游、溫泉旅游、文化旅游、鄉(xiāng)村度假、休閑旅游、商務(wù)會(huì)展、工業(yè)旅游、體育旅游等旅游項(xiàng)目?jī)?nèi)容將會(huì)更加豐富;“購(gòu)”的方面強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意，旅游購(gòu)物方式、消費(fèi)內(nèi)容不斷創(chuàng)新;“娛”的方面強(qiáng)調(diào)文化，旅游演藝等新型業(yè)態(tài)迅速發(fā)展。[2]
(二)旅游新職業(yè)分析
旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和大量旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，產(chǎn)生了眾多旅游新職業(yè)。
具有借鑒意義的旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型及產(chǎn)生的旅游新職業(yè)如下表：
這些新職業(yè)對(duì)旅游人才提出了全新的要求，目前高職旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、專業(yè)定位、課程體系設(shè)計(jì)等方面已嚴(yán)重滯后，與旅游行業(yè)企業(yè)的人才需求脫節(jié)，這將使旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)所需要的人力資源面臨較大的窘境。
這已經(jīng)受到相關(guān)部門的高度重視。
如海南省將開(kāi)展旅游咨詢師等27類旅游新職業(yè)培訓(xùn)鑒定項(xiàng)目，以滿足海南國(guó)際旅游島的建設(shè)和對(duì)高水平旅游專業(yè)人才的需求。
高職旅游管理專業(yè)承擔(dān)著培養(yǎng)新型旅游人才的重要責(zé)任，應(yīng)隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化，改革人才培養(yǎng)模式和課程體系設(shè)置，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的新型旅游人才。
三、基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)依據(jù)
(一)人才培養(yǎng)目標(biāo)
基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位：面向旅游行業(yè)新職業(yè)與新崗位需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)和行為規(guī)范，掌握本專業(yè)必需的基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)的旅游服務(wù)能力、旅游營(yíng)銷管理能力、旅游咨詢與策劃能力、旅游護(hù)理能力，適應(yīng)未來(lái)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性、外向性專門人才。
(二)職業(yè)證書
1.基本職業(yè)證書：全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用能力考試A級(jí)合格證書、全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證書、普通話二級(jí)甲等證書。
2.職業(yè)資格證書：導(dǎo)游職業(yè)資格證書、護(hù)士職業(yè)資格證書、旅游咨詢師、旅游導(dǎo)購(gòu)師、旅游項(xiàng)目策劃師、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷師、旅游電子商務(wù)師、康體休閑管理師、旅游體驗(yàn)師等。
(三)主要就業(yè)面向
1.旅游營(yíng)銷方向：旅游電子商務(wù)、旅游體驗(yàn)、旅游導(dǎo)購(gòu)、旅游產(chǎn)品(線路)設(shè)計(jì)與推廣、旅游項(xiàng)目策劃、旅行社計(jì)調(diào)、餐飲創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
2.休閑旅游管理方向：度假休閑旅游管理、運(yùn)動(dòng)休閑旅游教練、自駕游管理。
3.旅游保險(xiǎn)方向：旅游保險(xiǎn)銷售與理賠。
4.旅游咨詢與策劃方向：私人旅游顧問(wèn)、旅游咨詢。
5.旅游護(hù)理方向：旅游護(hù)理、修學(xué)旅游管理。
四、基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革的基本思路
(一)指導(dǎo)思想
構(gòu)建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系的指導(dǎo)思想是：以旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型下的旅游新職業(yè)與新崗位為依據(jù)，以服務(wù)類課程為先導(dǎo)，以管理類課程為基礎(chǔ)，以旅游新職業(yè)課程為特色，以培養(yǎng)適應(yīng)未來(lái)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旅游人才為目標(biāo)。
(二)課程體系模塊化設(shè)置的主要內(nèi)容
課程體系設(shè)置應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為依據(jù)，將課程模塊化，每個(gè)模塊對(duì)應(yīng)一種或幾種能力的培養(yǎng)。
為此，旅游管理專業(yè)課程模塊可分為公共基礎(chǔ)與素質(zhì)課模塊、專業(yè)基礎(chǔ)課模塊、專業(yè)方向課模塊、實(shí)踐教學(xué)模塊等四個(gè)。
其中，專業(yè)基礎(chǔ)課模塊可以設(shè)置管理類、旅游基礎(chǔ)知識(shí)類課程，包括：形體訓(xùn)練、商務(wù)禮儀、旅游概論、旅游地理、管理學(xué)、旅游英語(yǔ)、旅游景區(qū)景點(diǎn)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、客源國(guó)與旅游目的地概況、旅游心理學(xué)、旅游財(cái)務(wù)管理、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、漢語(yǔ)言文學(xué)知識(shí)、旅游美學(xué)、旅游文化、酒店服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理等。
專業(yè)方向課模塊按就業(yè)面向的5個(gè)方向設(shè)置課程，以基于旅游新職業(yè)能力要求開(kāi)發(fā)的新課程為主，學(xué)�？梢愿鶕�(jù)所在區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才需求情況有選擇地開(kāi)設(shè)專業(yè)方向課，學(xué)生也可根據(jù)自身職業(yè)規(guī)劃選修課程。
如旅游護(hù)理方向可以開(kāi)設(shè)急救護(hù)理、精神護(hù)理、老年護(hù)理、兒童護(hù)理、老年心理學(xué)、兒童心理學(xué)等專業(yè)方向課程;旅游營(yíng)銷方向可以開(kāi)設(shè)旅游電子商務(wù)、旅游網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與制作、旅游營(yíng)銷策劃、推銷與談判、旅游公共關(guān)系、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等專業(yè)方向課程。
(三)新課程開(kāi)發(fā)
現(xiàn)有課程體系下的傳統(tǒng)專業(yè)課程已不能滿足旅游新職業(yè)的需要，構(gòu)建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系，應(yīng)根據(jù)新職業(yè)及其能力要求，做好以下新興課程開(kāi)發(fā)：旅游網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷或旅游電子商務(wù)、運(yùn)動(dòng)休閑管理、度假旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣、自駕游管理、旅游保險(xiǎn)銷售與理賠、餐飲創(chuàng)意設(shè)計(jì)、旅游護(hù)理、旅游安全管理、個(gè)人旅游規(guī)劃與管理、高爾夫球場(chǎng)管理、探險(xiǎn)旅游管理等。
(四)做好傳統(tǒng)課程的整合
高職旅游管理專業(yè)學(xué)制一般是三年，許多高職院校采取2+1(前2年在校學(xué)習(xí)，第3年頂崗實(shí)習(xí))模式，在2年的在校學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)，大概只能完成30門左右課程(每學(xué)期7門左右)，而旅游管理專業(yè)又是綜合性較強(qiáng)的專業(yè)，涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域，要面面俱到開(kāi)設(shè)涉及課程是不可能的，況且還要為開(kāi)設(shè)新職業(yè)課程留出空間。
解決學(xué)習(xí)時(shí)間有限與課程眾多的矛盾，最有效的辦法就是打破學(xué)科體系，進(jìn)行課程整合。
比如，可以將《管理學(xué)》、《財(cái)務(wù)管理》等課程的相關(guān)內(nèi)容整合成《旅游管理學(xué)基礎(chǔ)》[3]，將《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房服務(wù)》、《酒水與酒吧服務(wù)與管理》等課程的有關(guān)內(nèi)容整合成《酒店服務(wù)與管理》，將《旅游美學(xué)》、《旅游文化》等課程的有關(guān)內(nèi)容整合成《旅游文化與旅游審美》等等。
通過(guò)課程的整合，設(shè)置綜合化課程，可以大大減少重復(fù)授課，既節(jié)約課時(shí)，又?jǐn)U大學(xué)生知識(shí)面，也為新職業(yè)課程的設(shè)置留出了空間。
(五)創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系
目前，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是以培養(yǎng)導(dǎo)游講解、酒店服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理、旅行社實(shí)務(wù)等職業(yè)能力為主線進(jìn)行設(shè)計(jì)的，分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)。
學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地包括導(dǎo)游講解、旅行社、餐飲擺臺(tái)、客房、酒吧、茶藝、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)等實(shí)訓(xùn)室，校外基地主要以旅行社、酒店、景區(qū)等旅游企業(yè)為主。
基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)課程體系開(kāi)設(shè)了對(duì)應(yīng)旅游新職業(yè)的新課程，對(duì)原有課程進(jìn)行了整合，現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)體系和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)必須作相應(yīng)的改革和創(chuàng)新。
1.實(shí)踐教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上按專業(yè)方向課模塊需要培養(yǎng)的職業(yè)能力進(jìn)行設(shè)計(jì)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地要加強(qiáng)旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、旅游項(xiàng)目策劃實(shí)訓(xùn)室、旅游急救護(hù)理實(shí)訓(xùn)室的建設(shè);
2.校外基地要考慮增加保險(xiǎn)公司、網(wǎng)絡(luò)旅游企業(yè)(旅游電子商務(wù)網(wǎng)站)、休閑度假類旅游企業(yè)、旅游咨詢企業(yè)、汽車俱樂(lè)部等;
3.創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)模式。
目前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)要求進(jìn)入旅行社、酒店、景區(qū)等旅游實(shí)體企業(yè)的旅游基層崗位頂崗，崗位相對(duì)穩(wěn)定、起點(diǎn)低。
基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)要在傳統(tǒng)模式基礎(chǔ)上，采取開(kāi)放式、自由式、項(xiàng)目化等模式，形成以工作過(guò)程和工作內(nèi)容為主的實(shí)習(xí)考核模式。
如以某一個(gè)旅游項(xiàng)目為載體，完成項(xiàng)目調(diào)研、項(xiàng)目策劃、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目評(píng)估過(guò)程，以此過(guò)程的完整材料、效益和報(bào)告作為頂崗實(shí)習(xí)考核依據(jù);學(xué)生也可以為一個(gè)或多個(gè)高端客戶作私人旅游顧問(wèn)，完成旅游線路設(shè)計(jì)、旅游安排、旅游講解、客戶維護(hù)等任務(wù)，以此過(guò)程的完整材料、效益和報(bào)告作為頂崗實(shí)習(xí)考核依據(jù)。
[參考文獻(xiàn)]
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